调韭菜鸡蛋饺子馅，只需加点“它”，韭菜翠绿不出水，味道更香！

饺子是北方家庭最常见的主食。可是饺子想要美味，关键就在于饺子馅了，说到饺子馅，最经典的就是韭菜鸡蛋了，那是百吃不厌。可是很多人在做这种饺子馅的时候，韭菜总是出水还不翠绿，其实只要在调韭饺子馅时，加点“它”，韭菜就能翠绿不出水了，一起来看看吧。

韭菜清洗干净，淋干水分，切生韭菜碎放入盆中备用。

锅里放上油，油可以多放，油热，倒入鸡蛋液，不停搅拌这样可以使鸡蛋更碎，后面就更好包了。

这里需要给大家说的就是关键一步了，韭菜很容易出水，因此调饺子馅的时候，可是一加入适量的红薯粉条。这样可以吸收韭菜出的水，还能使味道更香。

当然粉条要事先泡好，喜欢油大一点的，也可以将粉条先油炸也是可以的。全部食材准备好之后，放入虾皮，十三香，少许盐，充分的搅拌均匀就可以了。需要注意的就是盐要后方，放早了容易出太多汤汁，影响后面包饺子。

下面就是包饺子了，这里就不一一赘述了，想必大家都会的。

最后就是煮饺子了。煮饺子时应该把水烧开，趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下。在煮饺子过程中，要在及时的添加适量的冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。以上就是今天的分享，希望大家会喜欢。