小编是个无耻吃货！最受不了去朋友家吃饭时，来来去去就是那几个菜。什么小炒肉啊！煎鸡蛋啊！可乐鸡翅啊！拍黄瓜啊！虽然，确实并不是每个人都有厨艺天分，不过凡事贵在尽心！
下面为大家介绍几道小编自己的私房菜，未必合每个人的口味，但做起来也是简单快捷的！有兴趣的可以做来试试！轻喷哦！
紫苏香辣鱼片
先把草鱼洗干净片好（可以叫杀鱼的帮你片）。然后，用黄酒，盐，味精，鸡蛋，生粉腌20分钟。接着把锅烧红，倒入油（多一点），油六成热时就放入鱼片轻轻地翻动，千万别大力，要不就成鱼酱了。等到鱼片成形，不再软身的时候，就把它们捞出来，油留在锅里。把锅里的油烧滚，放入干辣椒，紫苏，葱头，姜，蒜，爆干，出香味，记得放一点盐。然后再把鱼片倒进去一起，轻轻搅拌，充分混合，大概1分钟，就可以出锅了。这道菜的难点在于刀工和火候，鱼片不能太熟，否则就没有细腻的口感了。
沙姜鸡腿肉
这道菜很简单，但可以很惊艳。首先把冰冻鸡腿买回来，略洗一下，用刀划破，放盐腌15分钟。烧一锅水，水滚后放入鸡腿，彻底煮熟，捞出，沥干。这边准备四五块沙姜，辣椒，葱姜蒜等。待鸡腿凉了之后，用手把肉一块块撕下来，骨头丢掉不要。把锅烧热，放油，烧滚，放葱姜蒜，沙姜爆香，倒入鸡腿混合，充分翻炒，放盐，生抽，蚝油调味，盖上锅盖略煮1分钟就可以出锅了。很简单吧！味道可是杠杠的，不喜欢沙姜的放指天椒也一样香艳。
菠萝肉
这道菜程序略繁复，不过做好了可以技惊四座。买猪瘦肉，带筋那种最好，洗干净切成片。放盐、生抽、料酒、味精、花生油、鸡蛋一切腌制20分钟。最后裹干面粉放油锅里炸，油要多一点，要炸两次。第一次炸成形，硬身，捞出滤干，待凉了之后再放油锅炸第二次，炸成深金黄色捞出滤干。新鲜菠萝切块，双色彩椒切片，放油炒香，之后勾个芡，放点醋和蕃茄酱或柠檬汁，调好味之后把炸好的肉倒进去混和，差不多就可以出锅了。这道菜的关键在于肉一定要翻炸，不够硬的话，混和之后就会软掉，没有口感。
陈皮排骨
把排骨（一定要小排）买回来后用陈皮粉、盐、料酒、姜、生粉腌制25分钟。然后放多一点油烧热，把排骨放进去慢慢煎熟，然后捞出来沥干。再次把锅烧热，放入陈皮碎，姜，八角，肉桂，蒜爆香，放一点点盐。然后把排骨倒进去搅拌，翻炒，待汁子全部蒸发，干身之后放一点葱，就可以出锅了。这道菜没什么诀窍，主要是排骨要买得好，如果有那种带脆骨的就更好了。
好啦，这几道菜其实做起来也不费事，下次请朋友吃饭别总是做可乐鸡翅了，试试这些菜也可以的哦！不喜欢的话没关系，小编还有很多私房菜，下次再给大家介绍。谢谢！！
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