现在的小吃行业可以说是非常的红火，很多人也看准了商机做起了小吃生意，作为半路出家的他们并不甘示弱，变着花样来吸引更多的顾客，其实我觉得做小吃这个行业想要长久的做下去，只有不断地推出新品才是吸引顾客的根本。
今天为大家分享的这个美食的主人公是一位卖早餐的大叔，大叔一直是做包子生意的，但是小吃行业推陈出新非常快，大叔一直也没有推出更多的新品，大叔原本觉得只要是传统的味道才能吸引住更多的顾客，但是由于最近大叔的小店附近又开了几家卖早餐的，一下子生意变得冷清了下来，在大叔百感交集之时才意识到到唯有创新来能吸引住更多的顾客，于是大叔最近不好好卖早餐了在消失了一段时间后，推出了一个新鲜的美食，用牛奶做的“水包子”，短时间内就受到了很多顾客的好评，现在成了美食街最受欢迎的店。
大叔新推出的这个包子打破了传统的观念，全程不用一点面粉，而是用牛奶制作而成的，做法也非常复杂。于是今天我带着一份好奇的心来到大叔的小店来一探究竟，刚来到大叔的小店，大叔此时正在忙碌的做的这个小吃，这个小吃由于食材的原因全部都是现做现卖的，顾客看得见的食材吃起来也比较放心。首先大叔把牛奶放进特定的模具中将其发酵，发酵好的牛奶成了一块块类似于“豆腐脑”的形状。
然后再将其静止一会，让油脂和牛奶进行分离，再把上层的油脂撇去，反复的进行搓洗，大叔说这个步骤类似于我们和面的步骤是一样的，只不过食材变了，等把牛奶搓出了韧性，这个所谓的包子皮也就做好了。
做好后的包子皮，做成一个小窝的形状，大叔再把另一旁煮好的牛奶装进去，将其封口，这个不一样的水包子就完成了。
因为这样的水包子在当地还是独一家，很多年轻人都被这做法而吸引住了，纷纷前来品尝，就这样短时间内就收到了很多顾客的青睐。经过大叔制作好后的“水包子”卖到了三块钱的高价，还是挡不住顾客品尝美食的心，现在大叔靠着这个独特的美食成了美食街最受欢迎的店！
事后才得知大叔卖的这个“水包子”并不是咱们中国的传统美食，而是从国外传来的，这个美食类似于“水牛奶酪”做法。
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