为什么会说“山药怎么吃等于慢性自杀呢”？这种说法成立吗？

山药是一种我们再熟悉不过的食物，平时用来炖汤，清炒什么的，口感都不错。而且营养价值可观，挺受人们喜爱的。那为什么会说“山药怎么吃等于慢性自杀呢”？最大的原因是流传着：“山药不能和某些食物同吃，否则会危害健康，甚至造成中毒”。

例如：山药千万不能和虾、鲫鱼、香蕉、荞麦米、柿子同吃，会导致肠胃不适，甚至引发上吐下泻等症状。山药+猪肝=降低营养，说是因为山药含有丰富的维生素C，而猪肝富含铁、铜、磷等等金属元素，相遇会造成维生素C加快氧化，大大降低了营养价值。还有山药不能和这5种蔬菜同吃：“黄瓜、笋瓜、南瓜、胡萝卜、油菜”，讲了这类蔬菜含有维生素C分解酶，会破坏山药的维生素C，降低其营养价值。那么是真的吗？

答案是：全部都是假的，山药可以和任何蔬菜、肉类同吃。关于食物相克论，早已证实不存在。比如说维生素c分解酶，压根没有这种元素。所有的食物相克论，只是为了更好的迷惑人心，伪装成科学的样子，胡编乱造，博人眼球，赚取流量费。山药只要是没有腐烂，或者长了霉点，完全可以放心吃的。只不过削皮时注意点，不要触碰到皮肤造成手痒。还有就是便秘者少吃点，毕竟山药吃多了燥热。

山药不仅不会危害健康，相反具有多种好处。自古以来中医对山药评价极高，认为是五谷补脾第一品，久服补中益气、一身轻。连著名的健脾养颜汤“四神汤”，山药是其中一味重要食材，与茯苓、芡实、莲子熬煮而成的。现代医学研究发现山药最特殊作用是，含有丰富的黏蛋白物质，能保护我们的血管。加强血管的弹性，防止脂肪沉淀，有效的预防动脉硬化，心血管等相关疾病。还可预防风湿关节炎等作用。

此外，中医认为山药具有滋阴益精、健脾和胃、降低血糖、润肺止咳等多种功效。适合绝多数人食用，一种药食两用的上佳食材。所以吃山药等于慢性自杀，纯属瞎扯。