在我们的日常生活中有这样的一种蔬菜，它经常出现在我们吃火锅或者是烧烤的时候，但是一旦进了超市和商场的大门，我们就很难注意到他，但是这种蔬菜可是现在市场上少有的零农药蔬菜，完全不用担心在食用的时候有农药残留的这种问题。
而且这种蔬菜还被广大的朋友们起了一个特别有意思的英名，叫“see you tomorrow”，其实简单的翻译过来就是明天小平的朋友们都已经明白了，他就是金针菇。
很多朋友们由于金针菇明天见的这个特性，觉得他并不能给我们人体消化吸收，所以说他也被女性朋友们当做一个减肥的，但是你知道吗？其实金针菇是能够被人体吸收的。
只不过今天库里面还有一种叫做真菌多糖的物质，它是一种特别稳定的维生素，在短时间内其实很难在我们的身体内完全消化掉，所以说它总会“整着进，整着出”，但其实我们在食用金针菇的时候，只要注意细嚼慢咽就不会出现这种现象了，而且经常食用金针菇对于我们的身体来说还是有很多好处的。
这种白色蔬菜不打农药，老人经常吃，不仅健脑，或许还能够降血糖
稳血糖
在上中我们已经说过，虽然金针菇含有的多糖不容易被我们人体吸收，但这并不是说它毫无用处，首先一点它还有的膳食纤维就比较多，膳食纤维能够通过增加我们身体的饱腹感，降低食物的消化速度，来帮助我们控制血糖，所以说它也是非常适合糖尿病患者朋友们食用的一种蔬菜。
健脑
金针菇还有一些别的称呼，比如“智力菇“、“益智菇”以及“增智菇”，听这个名字我们就知道，很多朋友们都觉得吃了它就能让人变得更聪明。
是谁上的人们的确有健脑护脑的功效，它除了含有多糖之外，里面含有大量的氨基酸，其中的赖氨酸和精氨酸再加上富含的锌元素，对于我们的大脑来说有增强记忆力，健脑补脑的功效。
控血压
金针菇能帮我们把体内多余的钠元素迅速的排出体外，尤其是对于患上了高血压的朋友们来说，他还有稳定血压的作用，此外根据某些研究数据表明，在金针菇里面还有一种叫做朴菇素的东西，它有一定的防癌和保健功效。
而且金针菇无论是凉拌还是用它来炖豆腐汤都是很好吃的。
金针菇煮豆腐的做法：金针菇烧豆腐
我们可以先叫金针菇去掉根，然后洗干净葱切斜片，豆腐切成大丁，然后在锅里放一点橄榄油，加入葱片和花椒炒香，再放进半碗水，然后倒入金针菇，等到水烧开之后加入豆腐，再煮三分钟左右，最后再放入黄豆酱搅拌均匀就完成了。
各位朋友们，在日常生活中你喜欢吃金针菇吗
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