时间过得真的是非常快，现在已经到年底了，距离春节的脚步越来越近了。现在有很多在外务工的游子也都已经纷纷踏上了返乡的路程，对于很多没有放假的人来说，这个时候心里也早已就已经按耐不住，非常着急的期盼着假期的来临了。现在在家户户也都开始陆陆续续的准备置办年货了，现在不管是超市还是集市上，前来购买年货的人也是非常多的，也都迎来了客流高峰期。在准备年货的时候，需要购买的东西也是非常多的，除了肉类之外还会准备一些水果，蔬菜，糖果，鞭炮等等。到了除夕夜准备年夜饭的时候，很多人都想着在年夜饭上大显身手，制作出一大桌子美食，一家人围坐在一起也是非常温馨的。每年的年夜饭，在我们家的餐桌上，排骨可以说也是必不可少的美食了，排骨的做法也非常多，就比如说我们经常见到的红烧排骨，糖醋排骨，炖排骨等等，不仅好吃而且营养也都非常丰富。但是排骨在挑选上也是有很多技巧的，如果买到一些不好的排骨，那样做出来的美食也会受到一定的影响，今天我们要来聊的话题就是买排骨，不要只会挑肉多的老屠夫，表示记住这几点的挑准没错，下面我们就一起来学习一下吧。
虽然说排骨的营养非常丰富，吃了对我们的身体健康也很有好处，但是如果我们再去挑选排骨，假如说买到了一些不好的排骨，那么制作出来的美食口感也会不太好，尝过之后也是食欲全无了。很多人在平时买排骨的时候，一般都只会看排骨的粗细和上面的肉多不多来进行选择，其实这样的做法并不是非常准确的。由于经常买排骨，所以也跟卖肉的老屠夫渐渐的熟悉了起来，关于这个问题也特意去咨询了一下他，老屠夫也是表示记住这几点就可以了。
第一点：我们需要观察一下排骨的肉，平时我们在去挑选排骨的时候，很多人都会看一下排骨的颜色好不好看这个方法就非常正确，我们买肉的时候需要挑选一下它的品质，如果存放时间短的话，就证明是一些比较新鲜的食材制作出来的美食，口感才会更好吃，所以排骨的颜色比较鲜艳的话就说明是比较新鲜的，但是如果看到排骨的颜色发暗，这种排骨我们最好不要购买，很有可能是放置了一段时间不太新鲜的排骨。
第二点：我们可以闻一下排骨的味道，可能很多人在看到这里的时候都会排骨的味道怎么能够分辨得出来呢？毕竟闻起来有一股很腥的味道。其实这里所说的闻味道并不是要你去闻它有没有香味儿，是问一下有没有什么特别刺鼻的味道，如果没有闻到特殊的气味儿，那么这种排骨就可以购买，反之如果闻到了难闻的味道，这样的排骨就要谨慎购买了。
第三点：我们可以用手进行触摸，其实一个肉的好坏只需要我们摸一下感受它的手感，就可以感觉出来伸出自己的手，按一下排骨上的肉，如果非常有弹性，在刚按下去的时候就已经弹回来了，就说明这个肉非常新鲜，相反的，如果肉不会弹起来或者弹起来非常慢，那么就代表这种肉已经不新鲜了，最好不要购买。上面这些就是老托福交给我的挑选排骨的方法
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