美食推荐：糖醋里脊盖饭，麻婆豆腐，小炒牛肉的做法

糖醋里脊盖饭

材料：猪里脊肉 小青菜 老姜 料酒 老抽 陈醋 白醋 糖 盐 香葱 生粉 米饭

做法

1:里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净

2:小青菜洗净中间切开

3:里脊肉放入煮锅, 加水没过肉大火烧开, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陈醋(约2汤碗), 上盖小火煮20分钟左右捞出肉块,转大火,放入小青菜烫熟捞出

4:炒锅烧热倒入少量煮肉汤, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 盐, 放入肉块翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香葱

5:米饭盛在碗里倒扣在盘子一边,码上小青菜, 浇盖上里脊肉即可

麻婆豆腐

用料：豆腐,油,盐,麻辣酱,花椒,干辣椒

做法：

豆腐切小块。

把切好的豆腐放入热水中焯一分钟捞出沥干。

锅中做油油六成热，放入花椒干辣椒煸出香味儿。

放入麻辣酱翻炒。

倒入豆腐翻炒。

向豆腐中加入适量的清水，直到清水煮沸。

加入盐翻炒均匀，大火收汁即可。

小炒牛肉

用料：牛里脊,香菜梗,小米椒,鸡蛋清,葱,姜,青蒜,盐,味精,白糖,蚝油,老抽,料酒,淀粉

做法：

香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。

葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。