白菜炖豆腐是一道家常小菜，家家户户都吃过这道菜，食材简单而且汤味鲜美，让人吃完之后口有余香。白菜炖豆腐能咸能淡，尝起来都很不错，适合人群更加广泛。
很多人都觉得白菜炖豆腐没有味道，汤太淡。在饭店里吃的白菜炖豆腐总是很鲜美，大家都争着吃。如果掌握了方法，在自己家里炖的白菜炖豆腐怎么会不好吃呢？
在不同的地区，白菜炖豆腐也有不同的做法，但是汤头品尝起来并无太大差别，白嫩香浓的白菜炖豆腐也有不少小窍门，掌握了这些窍门，汤头又白又香，一点都不难！
要想汤浓，一定不要加太多水，水和菜的比例过于失衡，汤不变淡是不可能的，加入适量的水，是做出浓汤的基础。有人炖浓汤的心情过于急切，直接在汤里撒面粉，虽然汤的确变得很白很浓，但是味道可就不一样了。
豆腐要提前煎一下，只要简单过一遍油就好，锁住豆腐中的营养并且定型，汤才能变白，这是做出白汤的第一个技巧。
有句俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，这句话不无道理，烧制白菜炖豆腐的时候，用中火慢炖，让豆腐更加入味，汤才能更浓。而且炖的时间长一点，能让豆腐更松软，利于消化，大概炖十五分钟即可，炖的时间太长会加快水分的蒸法速度，味道会变得不鲜美。
白菜炖豆腐是一道素菜，也可以加一点肉点缀，口感更丰富。这道菜非常适合减肥，身体欠佳的人也可以多吃一点白菜炖豆腐。豆腐中含有多种人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸极易被人体吸收，有很高的营养价值，因此，豆腐对于养病、保养皮肤和减肥瘦身都有好处。
白菜炖豆腐里还可以加点豆芽，不仅丰富了汤的营养，还利于清热解毒，通便利尿。做一锅白菜炖豆腐，一家人吃的很香，而且分量也很足，成本还低，是家常菜中简单又有营养的经典饭菜之一。掌握这些方法做出来的白菜炖豆腐，汤浓味美，加点粉条也是不错的选择，配一碗米饭，香喷喷的很美味。越是家常的饭菜越能勾起人们的回忆，一道白菜炖豆腐，让新年里家人更亲密，更温馨。
这些方法你掌握了吗？赶快为家人做一道汤浓味美的白菜炖豆腐吧！
（图片来源于网络）
联系客服
