手制月饼-----榴莲冰皮

——————————————————————————【 榴 莲 馅】————————————————————————————————

1、准备原料：榴莲肉（1000g），细砂粉（50g），牛奶（50g），黄油（60g）

2、榴莲肉过网

3、过网的过程是辛苦的，手臂酸，还得顶住馋，

，面对他只能吞口水。

4、热锅，放入1/4黄油

5、牛奶和砂糖搅拌好，倒入锅

6、将榴莲肉倒入锅内开始翻炒。

7、翻炒过程中，分次加入黄油

8、翻炒大概40分钟，炒干水份。

9、除去炒干的水份，操作过程的偷吃，馅就这么多了。

——————————————————————————【 冰 皮 】————————————————————————————————

1、先称120g粘米粉

2、再称120g糯米粉

3、然后称70g橙粉

4、倒入60g色拉油

5、倒入80g炼乳

6、倒入400g牛奶

7、搅拌均匀放入锅中隔水蒸

8、蒸的过程中搅拌一下

9、大火蒸40分钟，放凉备用。一定要蒸熟，不然粘牙影响口感。

10、炒些糯米粉备用，放锅里小火炒，颜色变黄就可以了。

我选的是50g的水饼模型，皮和馅的比便是6:4，分别分好皮和馅

包好后装好盒，拍照，微薄分享，@好友通知取货。