凭借自身的“明星效应”，娱乐圈不少明星都会经营起自己的副业。
然而，“开火锅店”似乎成为了众多明星开店的首选。
黄磊是一个爱做饭的明星，主持人孟非是重庆人，两人一拍即合，于2017年初，在南京开了一家叫“黄粱一孟”的火锅店。
然而，经营还未满一年，今年12 月 3 日，黄磊和孟非在南京合开的 ' 黄粱一孟 ' 火锅店就正式宣布闭店。
其实，除了，黄磊和孟非的火锅店外，娱乐圈开火锅店的明星，更是大有人在。
陈赫的“贤和庄”
包贝尔的“辣莊重庆老火锅”
何炅、李冰冰等明星合开的“热辣壹号”
不完全统计如下：
薛之谦在上海开了“上上谦串串香火锅”。
包贝尔在北京开的“辣莊重庆老火锅”。
《爱情公寓》主演唐悠悠在北京开的“HI辣火锅店”。
何炅、李冰冰、黄晓明、黄渤、井柏然、任泉等明星在北京合开的“热辣壹号火锅店”。
陈赫、叶一茜和朱桢在福州合伙开的“贤和庄火锅店”。
齐秦三兄妹在上海开的“齐辣火锅店”。
曾志伟在上海开的“烹大师火锅达人店”。
▲那么，为什么明星都喜欢扎堆开火锅店呢？
原因
01
“火锅店”自身具备经营优势
---TOP1：“火锅店”在全国范围广泛普及的特点
民以食为天。
“火锅”，随着整个中国劳动力人口的迁移，已经完全实现了全国范围内的广谱性。对于食用火锅这件事几乎不用再进行知识普及与教育，几乎可以达到人人都对火锅有一个清晰的认知。
再加上，火锅属于“经济实惠的大众消费”，火锅人均在30-40元之间，群众覆盖面广，消费群体基数庞大，火锅是一个适合多种消费层次的餐饮形式。
---TOP2：“火锅”高度标准化，门槛低，易被复制
在所有的餐饮产品中，火锅是一个完全依靠“底料+食材产品”，营业期间可以完全不需要厨师，可以做到全程自助化服务，是不依赖厨师烹饪能力的一种餐饮业态。
底汤和酱料都可以在工厂生产好，配菜的问题交给供应链。
此外，原材料的货源便于集中采购，统一送配，便利的统一管理，也为火锅店发展成连锁店提供了可能。
一般来说，火锅比其他中餐的门槛都要低。
---TOP3：“火锅店”投资少，风险小，投资回报率高
整体来说，“火锅店”在近几年呈上升的趋势，因为火锅不仅经营成本低，而且毛利率高。
正餐的人工成本一般占营业额的 23~24%，但“火锅店”的人工成本往往在 15% 以下。
而且火锅具有“上瘾”的特点，会使消费者，消费频率变高。
同时，经营一家火锅店的成本比较低。
因为食材所需的加工环节较少，所以加工区域的占用面积并不会太多，好处是就餐面积部分就相对大了，而且用厨师少，用熟练工多，从工资费用方面就能省下不少。
火锅店，体量也不需要太大，经营的场地比较容易选择。
即便遇到风险掉头也较为灵便，而且各类设施，餐具和厨房设备等比之中餐其他类型的店种类要少很多，打扫卫生也相对简单。
投资“火锅店”相对稳健，回收也快。毕竟投资都是为了挣钱，可以理解明星对火锅店的关注和投入。
原因
02
“明星”开店，自带流量与知名度
---明星资本充足，资源丰富，更容易吸引资本投入
随着，影视圈明星迭代速度加快，不断有“新明星诞生”，明星其实不断处于知名度折损的状态。能在短期内利用明星光环，换取更大利益，是众多明星最乐意选择的转型方式。
在一众的创业的选择当中，“餐饮业”以68%的优势稳居第一，火锅又在餐饮行业中位列第二，妥妥的算的上是明星们开展副业的偏爱之选。
一般明星选择经营副业，都是在自己积攒了一定资本后开始，明星创业的门槛低，资金、场地、政策都因为作为明星的缘故，有着极大优势，能吸引资本的投入。
明星创业多数采取较为成熟的创业模式，跟普通创业相比，无需经过漫长的培育期和孵化期。
同时，明星创业的企业有着更好的退出前景，如并购、上市等。
---规模化的粉丝：粉丝经济为“明星店带来第一桶金”
＜1＞良好的市场基础：
明星与粉丝间的特殊关系，为“明星店”的发展提供了市场基础：
一方面，粉丝逐渐养成了为偶像买单的消费习惯。除作品及周边的付费外，粉丝经济中还产生了“参与式消费、支持性消费等黏性极高的经济模式”。
另一方面，“明星店”的出现，也为“明星与粉丝之间的互动”打开了新的通道，粉丝往往愿意为自己喜欢的明星买单。
明星店开业初期，受到的火热追捧，多得益于其粉丝群的积极买单和主动传播。
＜2＞从运营方面分析：
“明星效应”“明星光环”作用很大，一开始就能比别的店铺更容易打出名气。
因此，在推广方面，不需要大量的广告，也不需要长时间的口碑积累，利用自身名气就能创造无可限量的价值。
明星开火锅店有非常好的先天优势，借助明星的名人效应，许多明星店能在开业初期就一炮而红。
---经营“火锅店”门槛低，管理简单
大部分明星并没有”专业的能力和足够的精力“来对企业进行管理和经营。
而“火锅店的管理”相对轻松，没有复杂的程序。相对于股市、房地产等投资方式，餐饮业门槛较低、易上手，低门槛。
最后
”明星效应“并非开店成功的决定因素
---餐饮企业成功的核心是“产品”、“服务”、和“环境”
餐饮企业成功的核心是：产品品质、服务水平和环境水平。
“明星效应”对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。
如果本末倒置，过分地依赖明星效应，忽略餐厅经营的本质，可能会导致餐厅经营每况愈下。
明星开火锅店，粉丝第一次可能会因为好奇心而前往，但最终决定是否长期消费的，还是看店铺的性价比、商品质量与服务。
---任何一个行业都有独特的运营规律，明星的光环并不能保证企业的经久不衰
韩寒的餐厅
张嘉佳的餐厅
薛之谦的火锅店
“国民岳父”韩寒的餐馆早就风光不再，张嘉佳的的餐馆也真的只是“路过”，薛之谦的“上上谦”也早已一落千丈。
任何一个行业，都有其独特的运营规律。
明星开“火锅店”，所拥有的朋友和粉丝并不等于店面的消费群，只能说是潜在客源群体。
能否再挖掘、培育出“固定客源”最终还取决于火锅本身的味道、菜品、服务和环境等因素。
“明星效应”只是企业运营的辅助因素，经营企业，仍需用心，最终还需要回归到“经营”本身。
“明星餐厅”为消费者提供了一种个性化的消费选择，但倘若徒有声名，忽视了味道、价格、服务等品控，恐亦难以走远。
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