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香辣水晶豆腐
苏北税官
>《豆腐》
2011.06.18
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香辣水晶豆腐
炎热的夏天往往没有胃口,这时候如果吃上一口又麻又辣又香的水晶豆腐,是不是很过瘾?
何为“水晶豆腐”?答曰;就是凉粉哦.
-------------------------------------------------
用料;水晶豆腐1块
调料;
榨菜 ,
郫县豆瓣酱 ,麻油 ,葱 ,蒜 ,八角 ,花椒 ,盐 ,糖 ,鲜抽 ,鸡精 。
做法;
1.
水晶豆腐用开水烫过,捞出
2.
切粗条,摆在盘里
3.
榨菜切碎,放在上面
.
放上葱花
4.
锅里油热,放下蒜,八角,花椒爆香。
5.
待炒出香味,把蒜,八角,花椒捞出。
6.
放下豆瓣酱煸炒。
7
.
加适量的水,加糖,盐,鲜抽,鸡精,煮开。
8.
浇在水晶豆腐上
。
9.
最后淋上麻油即可
。
1.豆瓣辣酱的用量自己掌握。
2.如果放些花生碎,味道更好。
3.也可以放香菜。
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