抓紧写完了这篇博文,不然要等半个月,因为写完这篇,我又要出门了,这回是去探爹妈,有很多要准备的东西,准备带给爹妈的,给留守的人储备点吃的,压点面条啊,包点饺子什么的,总担心忘了什么事,又总觉得很多事没办,这是出门前焦虑症的表现么。
写这篇两博蛮费时的,为什么呢,因为卤肉做了很多次,时间合适就拍了,好多图片,各种吃法,而不少图片是拍完我也没仔细看就扔那了,竟然好多废片。编选得实在纠结,好坏都难以取舍,比如拌干面这次不少图片曝光强了,也费了不少片,选出几张,汤面图片我就挺喜欢,总之很吃力,看在它们都好吃的份上,就这样了吧
三:卤肉拌面
拌面就不用说了,既可以拌汤面,也可以拌凉面,口味也要略微重一点才可以拌饭,拌面。
拌面呢其实熬到第一步那样就可以了(关于这个没看前篇的请看这里哈),有点猪油拌面挺香的,平时我们煮面条还搁点猪油呢。如果你不想的话就放凉后去掉凝固的猪油然后再稍微加热下也可以。
汤面是冬天吃的时候拍的。
现在是天太热了吃凉拌面吧,自己压的面条煮好后过冰水,加上卤肉和卤汤拌匀,放上点黄瓜丝,很有点像炸酱面,呵呵。
这次的卤肉里放了蛋一起卤的。看着比之前的颜色深,一来可能酱油放得有点多,二来最关键的我加了少许香菇碎,关于卤肉想法还很多。以后慢慢继续分享吧。
四:卤肉夹馍
这个是冷藏去掉油后,加了蚝油和生粉水又煮了一下后拿来夹馍吃的,别看着好象有点稀其实是很浓稠的汁
做包子,褶皱捏不好?那就做烙发面饼吧,只要面发起来就能做。
发好的面团切割成等份,然后做成小饼简单多了吧。不用醒两倍大,醒发二十来分钟后,小火两面烙黄。烙好一面,加盖它会高高的鼓起来再回落里面也就熟了,如果是电饼档就不存在这问题啦。
生菜洗净用凉白开冲过沥干水份,将馍切开但不要完全切断,夹上一片生菜然后放上卤肉,喜欢你就多多放~
夹馍加上多汁卤肉,配了杯蜂蜜青瓜汁,我们某天的早餐。
今天就立秋了,热得够戗,是秋老虎要来了么?吃点肉贴膘吧
卤肉夹馍~ 口水没?~
其实同样的面团,同样的卤肉,还有个馅饼版,记得当时本没想拍的,挺好吃哒所以啃成这样还是拍了一张。
一锅卤肉还能变出多少版本?你也来试试吧
至少下面两种面食都方便兜装卤肉吃的
祝大家吃好,睡好,工作好,一切顺利!!
不用酵母做馒头---酒酿开花大馒头