柿子人称“果中圣品”，既是水果也是药，维C是苹果的10倍，养生价值高，立冬前后吃正当时。
俗话说“一个柿子十副药”，指的就是柿子对人体有一定药学功效，能辅助用于养生治病。无论是新鲜柿子还是用柿子制成的食品，适量的食用都有益于我们的身体健康。
“一个柿子十副药”，是老祖宗用夸张的方法传授生活常识和经验，但这也说明了柿子对人体的益处。《本草纲目》中有记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。”其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功。柿子具有生津止渴、清热润肺、化痰止咳的功效。所以秋冬食用柿子，可以很好地缓解咳嗽、热渴和口疮。柿子中富含果胶，果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以改善便秘、调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。医生说，常吃苹果有益健康，因为苹果含有的维生素C能够增强人体免疫力、呵护心脏。值得一提的是，柿子维生素C的含量要比苹果多上10倍！所以吃柿子比吃苹果对心脏更有益。柿子含有丰富的钾，高达150mg/100g。有助于调节血压，并且能缓解痔疮出血。柿子含有多酚类物质，是一种优良的抗氧化剂，可以有效防止早衰、老年痴呆、疲劳乏力等问题。柿子含主要是胡萝卜素防视力减退，古人晚上视力不好，吃柿子能缓解。柿子能促进血液中的酒精快速氧化，而且协助身体将体内的酒精蒸发排出体外，达到醒酒的效果。
我国多地饮食摄入碘不足，新鲜的柿子含碘量很高，对治疗缺碘引起的甲状腺肿大效果不错。柿子不但是食用佳果，而且全身都是宝，全部都可以入药。中医认为，成熟柿子虽呈暖色，但整体性寒、凉，味甘、微涩，归心、肺、脾、大肠经。将柿子分解，它的各个部分的功效均不相同：新鲜柿肉：凉血通便，镇咳消肿，润肺化痰，止痢消疮，可健脾胃、解酒。中医常用它来治疗肺热燥咳、咽干喉痛、吐血咯血以及消渴等症，治疗口疮疗效尤佳。① 经常打嗝的朋友，不妨试试把柿饯、丁香、人参等分磨成粉，打嗝时冲热水喝一些。含有与茶叶相类似的单宁物质，可以制茶，但又不含茶碱和咖啡碱，晚上喝反而可安神。具有助消化、软化血管和降低血压的作用
柿根：凉血止血，可治血崩、痢疾、痔疮。
柿树皮：烧炭油调外用可治疗水火烫伤。
柿皮：治疗疮痈肿毒，多用于外敷。
柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹食用容易和胃酸发生反应，形成结石。所以，吃柿子忌空腹食用。胃肠不好的朋友不宜多食；贫血患者也应少吃，柿子中的鞣酸易与铁等矿物质结合，影响人体对铁等矿物质的吸收。柿子与蟹同食，会“令人腹痛大泻”（《本草图经》）。这是因为蟹肉中的蛋白质与柿中单宁、鞣质相遇，会产生凝固，在肠中腐败发酵所致。柿子中的鞣酸物质，会增加胃肠的负担，所以吃柿子一天最好不要超过2个。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
说到底，都是因为柿子中含有“鞣酸”，易形成结石，只要掌握正确的脱涩技巧，就不用怕柿子“有毒”了。
· 白酒除涩：将涩柿子表面沾满白酒，三四天后，涩味可清除。
· 熟果除涩：将涩柿子和熟梨、熟苹果等水果混装在密封袋里，一周后涩味也会消除。
· 温水除涩：把涩柿子浸泡在50℃左右的水中，置于保温桶中，一天一夜，亦可除涩。
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