为何猪肉放在案板上卖，牛肉却要挂着卖？屠夫说出实情，涨知识了

 

现在咱们的小日子越过越舒坦，家家户户都能每天吃上肉了，在生活中，要数牛肉和猪肉最受大家的喜爱，猪肉营养还便宜，销量很好，牛肉的口感好，吃起来香，不过价格稍高，但是爱吃的人依然多，不过销量不比猪肉大。

 

我们去市场上买肉的时候，会发现一个特别有趣的现象，就是猪肉总是放在案板上卖的，一摆一大片，而牛肉则不同，牛肉都是挂着卖的，这是为何呢？一位老屠夫说出了实情，听完觉得很有道理，涨知识了。

 

一、为了增加牛肉销量

从我们消费者的角度来看，看到挂着的牛肉，总觉得比放在案板上的猪肉好许多，好像更高大上了，所以牛肉挂着卖其实就是为了吸引消费者的眼球，因为牛肉价格本身就高，挂起来显眼，割起来也方便，这些都是为了增加销量。

 

二、为了不使其串味

猪肉的腥味是非常重的，而牛肉却没有什么腥味，所以把牛肉挂起来卖，可以防止牛肉与猪肉串味，而且牛肉的部位很多，价格也有一定的区别，把牛肉不同的部位分开挂好，方便顾客挑选，对买家和卖家都方便。

 

三、为了不影响口感

猪肉的销量是非常大的，只要当天杀的活猪，基本上每到晚上就卖完了，所以摆在案板上卖也无妨；牛肉则不同，牛肉不一定每天都能卖完，所以挂着卖可以防止牛肉局部发臭变质，所以牛肉不能放在案板上。

 

以上3点原因，就是为何肉贩总是把猪肉放在案板上卖，牛肉却要挂着卖的原因了，生活处处皆学问，卖肉也需要经验和技巧呀，看完涨知识了。