抗癌蔬菜第一名是大蒜，没想到第二名竟然是它

美国癌症医学会列出了30种抗癌蔬果，第一名是大蒜，没想到第二名是大白菜！仔细来看，大白菜属于十字花科，富含吲哚、萝卜硫素、异硫氰酸盐、叶黄素、叶酸、以及一些矿物质，不只防癌、还能护肝！

根据医学研究，吲哚已被证实可降低乳癌、子宫内膜癌、卵巢癌、摄护腺癌等发生的机率。以乳癌而言，女性雌激素到了肝脏后会兵分两路，一路跟着好的代谢物走、另一路跟着坏的代谢物走，有研究发现，乳癌等女性癌症患者的雌激素特别多跟着坏的代谢物走，而吲哚会促使雌激素往好的代谢路径走，较不容易刺激乳腺和子宫内膜，因此具有防治女性癌症的价值。

此外，叶酸有助于防治大肠癌；叶黄素则有助于DNA抗氧化、抗自由基破坏。可见大白菜对于防癌可说是功不可没。

除了防癌，大白菜所含的萝卜硫素和异硫氰酸盐则另外扮演着保护肝脏的角色。我们的肝脏运作分为两个阶段的解毒过程，上述两种含硫化合物刚好可以在肝脏的第一和第二解毒阶段之间，把不好的代谢物结合后再排掉，换句话说对于保护肝脏机能非常有帮助。

整体而言，大白菜具有抗癌、护肝、高纤、低热量的特性，真的是很好的食材选择，冬天是大白菜的季节，而且天气越冷越好吃，建议读者不妨多多享用。