【公示公告】龙岩市食品药品监督管理局关于实施《龙岩市食品生产加工小作坊允许生产加工食品品种目录（第三...

为落实我市食品生产加工小作坊品种目录管理，规范食品生产加工小作坊生产加工范围，根据《中华人民共和国食品安全法》、《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》的规定，经龙岩市人民政府批准,现将《龙岩市食品生产加工小作坊允许生产加工食品品种目录（第三批）》予以公布，自公布之日起施行。

附件：龙岩市食品生产加工小作坊允许生产加工食品品种目 录（第三批）

序号

类别

品种

执行标准

实施区域

1

酒类

黄酒

参照GB/T  13662-2008指标执行

全市

2

茶叶

漳平

水仙茶

参照DB35/787《漳平水仙茶》或 GB/T  30357.4-2015 《乌龙茶 第4部分：水仙》指标执行

漳平市

备注：

一、产品品种定义及基本生产工艺流程

1.黄酒

（一）定义：以稻米为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。

（二）基本生产流程：稻米→浸泡→蒸饭→摊凉（或淋水）→落缸→糖化发酵→压榨→煎酒（除菌）→装坛（瓶）。

2. 漳平水仙茶

（一）定义：以山茶属茶种茶树水仙品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等独特工序加工而成乌龙茶茶叶产品。

（二）基本生产流程：晒青—凉青—摇青—杀青—揉捻—定型（或不定型）—烘焙—成茶。

二、取证要求

在实施区域内生产加工本目录所列品种食品的小作坊，应于2017年10月底前到县级食品药品监管部门申请获取《食品生产加工小作坊生产加工条件核准证》，逾期食品药品监管部门将对未取证的小作坊实施无证查处。