冬天该腌制咸菜了, 这几种腌菜的方法超级简单, 还特好吃!

腌黄瓜：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

酸菜：1.找一个干净的锅加入冷水烧开，然后将水晾凉（一定要凉透）玻璃泡菜坛子洗净擦干备用，芥菜洗净表面搓上盐，晾干备用（一定不能有生水）2.把青菜放进玻璃泡菜坛子里，加入生姜片，干辣椒，盖上盖子边上放入冷开水封住口，放置两周左右就能拿出来食用了。

腌萝卜：萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两，萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

糖蒜：主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，腌制2周以上，可保存1到2个月。腌制好的糖蒜呈半透明状，既没有其他腌菜偏咸的口感，也没有了蒜本身的辣味，口感酸甜嫩爽，老少皆宜。

蒜茄子：蒜茄子是东北的汉族风味名菜。做蒜茄子要用紫色的细长条茄子，做法是把茄子上锅蒸熟晾凉后填入蒜泥，再放入冰箱冷藏3到5天，待蒜、盐充分入味即可食用。

糖腌番茄：1、西红柿洗净，去蒂去头2、切成5厘米厚薄的薄片3、在每片西红柿之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。