大家好，我叫董小妞，董生活的美好，每天更新美食，喜欢可以关注我。今天继续和大家分享美食故事，说起来酱牛肉大家也都非常熟悉吧，它也是一道非常美味的下酒菜，粉丝数量肯定不在少数，大家没事的时候约上自己的几个好朋友买两斤酱牛肉，如果再来一点酒，真的是太会享受生活了，但是呢，外面卖酱牛肉价格非常昂贵，味道那也不是特别的好吃。如果你学会了酱牛肉的制作方法，那咱们自己在家制作也是很好的一种选择，省钱又好吃，何乐而不为。
说起来自己制作酱牛肉，你们是不是
一下子就被惊到了？是不是生怕自己买回来之后又做不成浪费钱又浪费东西呢？说实话方法也不是那么困难，咱们大家只需要准备几种香料卤料，然后需要长时间一定的操作，烹饪之后咱们就可以制作了，今天呢我就把方法教给大家，只需要牢牢记住三个步骤，制作出来的牛肉又香又嫩特别的好吃。
想要做成非常好吃的酱牛肉，首先我们准备食材5斤腱子肉，30克盐，15克白糖，100克生抽，50克料酒、大葱段、生姜片各若干，料酒50ml，香叶5片，桂皮5cm一段，花椒30粒，罗汉果2颗，小茴香10克，丁香2克，干辣椒5个，山楂两块。
1.在制作酱牛肉的时候呢，我们去选择牛肉可是一个关键步骤，一定要买好一点的腱子肉，带有筋的腱子肉，做出来口感非常的好吃，尤其是特别有嚼头，如果当下酒菜也是最合适的，首先我们可以买5斤左右的腱子肉，我们用刀从中间把它切开，放到清水里面浸泡两个小时，这样就可以把它的血水和脏东西清除掉。
2.我们把泡好的牛肉呢，把它捞出来沥干水分，然后开始进行腌制，
3.我们在干净的锅里面加入一些清水，开始把牛肉连同料汁一同倒入煮锅当中，清水的量一定是牛肉的两倍，大火将它烧开之后能转成小火煮两个小时，
煮牛肉的时候我们要放入两块山楂，这样就可以把牛肉炖的特别烂，也可以缩短煮的时间，煮好的牛肉我们用筷子扎一下，如果能够轻松穿过就说明已经煮好了。
4.煮好的牛肉呢，大家千万不要立刻把它捞出来，放锅里面的汤汁稍微冷却之后把牛肉再浸泡两个小时，这样牛肉的肉质就会更加的紧致，吃到嘴里面更加的劲道。
方法就是如此简单，大家只要掌握好几个细节就可以了，第一就是一定要把牛肉里面的血水泡出来去除一些异味，第二就是牛肉一定要先腌制再进行煮，这样就可以保证牛肉更加的肉吃起来，口感会更加好吃，不知道你有没有学会呢？
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