1瓶啤酒，1条鲤鱼，教你独家秘制新吃法，鲜香美味，全家抢着吃

啤酒鱼是在广西阳朔是比较出名的，因为当地的水很好，于是有了可口的啤酒，这道菜也就应运而生。啤酒鱼的鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

用料：鲤鱼一条、五花肉二两、啤酒1瓶、柠檬半个、大料（八角）两个、桂皮一小块、大葱一根，切段、生姜一大块，切大片、蒜瓣7-8个，剥皮不切、小葱和香菜少许、老抽一汤匙、盐适量、泡山椒红色，黄色酌情添加。

1.鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用。

2.去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形。

3.所需材料合影。

4.将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟。

5.鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成。