做一道:葱烧肥肠味道很赞哦
主料:猪肥肠500克,葱白250克。
调料:姜5克,醋250克,盐50克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒面1.5克,淀粉2克,油150克,白糖4克。
制作
1,将肥肠里外用醋约248克和46克盐反复清洗干净。葱切段,姜切成片。
2,将肥肠入开水锅中汆一下捞出再清洗一遍,然后放入净水锅中加盐2克,料酒5克,葱少许,姜片,用中火煮到八成熟取出,切成片。
3,炒锅上火加油100克,将肠片加入5克酱油拌匀,放入锅中炸成黄色时取出。
4,炒锅上火,加油50克烧热,加葱段煸炒,至呈黄色时,加料酒,盐,味精,酱油,白糖,胡椒面清水200克,把肥肠倒入,大火烧开,用小火烧20分钟,用水淀粉将汁收浓,淋上少许醋即可。
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