38年大厨：炸酥肉千万别裹淀粉，用它裹！外酥里内，不回软！

相信大家对于酥肉，并不会感到陌生，是我们中国美食中，最传统、最具有特色的一种美食，不管在什么地方，都深得大家的喜爱，尤其刚刚炸好的酥肉，吃起来香酥又爽口，还有肥而不腻的口感，是一道不可多得的小零食。

其实酥肉适用于很多烹饪方法，除了炸好之后直接开吃之外，还能将酥肉放入火锅中一起炖煮，甚至还能搭配一些青菜，做成一大碗美味的酥肉汤，非常美味。所以用不同的烹饪方法，搭配不同的食材，最后做出的口感也会大有不同。

不仅如此，至于炸酥肉的方法非常简单，无非就是将猪肉切条后放入碗中腌制，然后裹上适量的淀粉油炸即可。但往往有很多人做出的酥肉回软非常快，吃起来都不怎么酥脆。38年大厨：炸酥肉千万别裹淀粉，用它裹！外酥里内，不回软！