自制花椒油如何更香更麻？记住这个步骤，保证你吃到更纯正的口感

在很多时候，我们都要用到花椒。经常做饭的人知道，花椒有两种颜色，一种是红花椒，一种是青花椒，颜色不同，口感上也有很大不同，平常我们做菜时，可以直接加入花椒，给菜提味，我们还喜欢这么用花椒，那就是用花椒油。

花椒油在超市里有现成的，看起来清亮亮的，做凉拌菜的时候，倒入一些花椒油，香辣可口很好吃，或者是炒菜的时候也可以放一些等，所以花椒油挺实用的，很多人喜欢在市场上买花椒油。

那么如何在家做出更加麻香的花椒油呢？

平常应该有人自己做花椒油，可能会少量的来做，那么做的时候，也很简单，将花椒放入油锅中炸一炸就搞定了，这样做花椒油并不对，不能直接下锅炸，否则做出来的花椒油不麻不香，可能还会有苦味

需要食材：青花椒、红花椒、食用油、生姜、桂皮、香叶

我们自己做花椒油，可以用两种花椒来制作，这样做出来的味道更香，而且大家要记住它们的比例，湿花椒的总量和食用油，要一比一。

花椒放在白酒中泡一泡，泡上二十分钟，这样就可以让花椒吸收白酒，让花椒的麻香味激发出来，那么做出来的花椒油会更加香浓，所以自制花椒油的第一步，一定是先将花椒放在白酒中。

将食用油倒入锅中，烧热后，将适量生姜片放入油锅中，炸成焦黄色捞出，紧接着将青花椒和红花椒放入，也放入桂皮和香叶，青花椒可以多一些，红花椒少一些，有了这些香料的加入，花椒油会更香。

差不多炸上三分钟，花椒就会被榨干，捞出花椒好香料，将花椒油盛入碗中，盖上保鲜膜，这样就可以将花椒油的香味保留住，若一直敞着的话，很容易散发掉，等到凉下来后，再装进合适的瓶子中就可以了。

学会这个方法，以后就能自己在家制作麻油啦！