鸡蛋狮子头的做法

鸡蛋狮子头

作者：中国菜谱网  2014-12-25  点击：26次

【导读】:[材料]：猪五花肉400g、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜[做法]：1、五花肉剁成大粒肉馅。2、葱姜...

10再挖些肉馅包住鸡蛋，把其团成大肉丸即可。

11锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。

12等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。

13锅里留底油，放入葱姜爆香。

14倒入肉汤。

15放入炸好的肉丸。

16洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。

17撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。

小贴士

1做狮子头的猪选用肥瘦各半，且用刀剁制成豆粒大小最好。

2做成的生肉丸，因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入，防止散开。

3炖制用的汤汁用肉汤最好，也可用清水加酱油代替。