生石灰俗称“氧化钙”,是由含有大量碳酸钙的石灰石经过煅烧而成的,煅烧好的生食为什是一大块一大块的,像石头一样,可是放些时间,你再去看它,就认不出了,因为它已经变了样,它变成成了白色粉末。
日常中你买来即送脆脆的饼干,让它随便放在空气里,过不了一两天,有时甚至过不了几个钟头,你再去吃它,它就不再那么松脆了,甚至会变得软绵绵的。我们常说饼干“回潮”了,为什么饼干会“回潮”呢?因为它吸收了空气中的水分。
生石灰当然不是饼干了,他是氧化钙,可是他也会“回潮”,就是说它也会吸收空气里面的水分。不光是水分,它还会吸收空气中的碳酸气呢。
生石灰的回潮,不像饼干那样单纯,饼干回潮以后,只是变得软些,还不失为饼干。但生石灰回朝以后,连它的化学成分也变了,这时候生石灰和水反应,生成了氢氧化钙,俗称“熟石灰粉”,同时,还与碳酸气反应变成了碳酸钙。这个变化的过程缓慢而且均匀,结果使得生石灰石慢慢的化开来,成为细细的粉末,体积也随之膨胀开来,这种变化的情况,很像岩石风化而成的泥沙。
生石灰能吸收水分的这个特点,我国民间广泛地应用于防止食品“回潮”,比方说,饼干、香糕、茶叶、药物等等极容易受潮的东西,把它们藏在放有生石灰的盛器里,外界空气里的水分,首先被生石灰吸收了,这些东西就无法回潮了,甚至这些东西本身的潮气也会被生石灰吸气而变得干燥起来。
本文为原创文章,未经许可,不得转载。
联系客服