如雷贯耳 品味大理白族三道茶

      

 

 

大理白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”，起源于唐初，之后不断发展，经过宋、元时期到了明、清之际，白族家庭多爱饮烤茶，招待客人饮甜茶，在婚事、节日期间专饮“三道茶”。随着旅游业的发展，如今白族三道茶已发展到极富内涵的茶文化，成为大理一道颇具民族风情的旅游风景线。

　　百闻不如一见。从昆明坐火车抵达大理，便来到了著名的高原湖泊--洱海之滨，导游介绍说，在洱海的游船上品味白族三道茶最具情调，既可欣赏洱海迷人的风光，又可品味别样风情的白族三道茶。于是，兴冲冲地上了“杜鹃”号游船，但见眼前湖水澄碧，波光粼粼，远处山峦逶迤，白云朵朵，的确是品茶的好地方。

　　游船上的白族三道茶表演设在二楼船舱，伴随美妙乐曲的响起，但见白族青年翩翩起舞，美丽的金花(白族称姑娘为“金花”)向游客献上的第一道茶是苦茶，它以大理特产的散沱茶为原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤到黄而不焦，芳香宜人之时冲入滚烫开水而成，喝上几口，香苦宜人，别有风味；第二道茶为甜茶，系以大理名食乳扇、核桃仁片红糖为佐料，冲入用大理名茶“感通茶”煎制的茶水，轻啜几口，味香甜而不腻；第三道茶是回味茶，系以蜂蜜加少许椒、姜、桂皮为佐料冲入以“苍山雪绿”煎制的茶水，慢慢品味满口生香，回味无穷。每道茶之间都有3-5个歌舞节目，使游客既能品味白族三道茶之韵味，又能欣赏白族古乐歌舞，真令人赏心悦目。

　　白族人独特的“一苦、二甜、三回味”茶道，寓意人生“一苦”、“二甜”、“三回味”的哲理，这给在场的游客带来了几许人生感悟，也使我领悟了大理景点门票上的一句话：“大理，一生不能不到的地方”。