拉面的面怎么和？

外面的拉面总是勾兑一些添加剂，吃着不放心。我想吃拉面时，就在家里动手做。要想做好拉面的话，请你往下看:

原料:准备面粉三斤，鸡蛋两枚，精盐一点五钱，碱少许，水适量。

制作拉面的方法如下:

一、首先把面粉放入盆内，在中间扒个坑儿，用温水把盐、碱化开倒入面粉里;然后打入鸡蛋用手搅拌成雪花状;再和好揉匀，直到不粘盆和手为止;最后再醒30多分钟。

二、继续将醒好面团揉匀至光滑，再用手把面搓成长条，双手拿住两头慢慢拖蹓条儿，反复几次。待两头、中间粗细相等时，放在案板上，撒适量补面，左手将两头的一边捏紧，用右手的中指扣在另一头的面条中间，然后拉长撒补面，反复几次，拉倒面条直径大约3至4毫米时即可。(图片来自网络)