首先先要准备白萝卜二斤。盐、水、三茶匙盐+塑料罐水,盐、白糖或冰糖、白醋适量。辣椒酱适量。生姜、蒜片少。姥姥做了20多年的萝卜片,酸爽可口易下饭,好吃到停不下筷子。
白萝卜洗净晾干。水加三茶匙盐烧滚放涼。将白萝卜放入塑料罐中,加入生姜片,二分之一的蒜片,辣椒酱按自己口味放或者辣椒一两个,适量白醋,盐,冰糖洒。
倒入放涼后的盐水没过萝卜,盖上盖或者在瓶口加一层保鲜膜盖紧防止出气变味,放置一个礼拜即熟。
腌制一个礼拜后还有些涩辣,可以把萝卜用刀切半开,放入酱油和麻油腌制几分钟就可以吃了。姥姥做了20多年的萝卜片,酸爽可口易下饭,好吃到停不下筷子。
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