很多人都爱吃肉丸,肉质鲜嫩可口,吃起来很有弹性,口感特别好。但是外面卖的肉丸,总让人感觉吃得不放心,所以还是自己做吧。今天就跟大家分享一下做法,快来学学吧
1、准备食材:胡萝卜、马蹄、猪肉(最好选用肥瘦相间的,吃起来更香,就干不会发柴),处理干净备用
猪肉剁成肉馅,装入大碗中
2、放入适量盐、十三香、老抽、料酒、香油,打入一个鸡蛋,放入一勺土豆淀粉(用土豆淀粉做出来的肉丸才更Q弹)
用筷子朝一个方向搅上劲,分三次加入少量的清水
每次加完都要充分地搅拌均匀,让肉馅充分吸收水分(不仅可以让丸子不容易散,还能让肉丸的口感更鲜嫩Q弹)
3、把马蹄、胡萝卜、切碎,放入肉馅中,再放入适量的食用油,芝麻油,小麦粉。使劲搅拌上劲,搅的时间越久越好
4、坐锅烧水至快开时调到最小的火,用手挤出丸子放入锅中,等全部的肉丸都浮上来,加少许盐、鸡精,再继续小火煮2分钟就可以捞起了
水煮的肉丸可以连着汤一起吃哦,汤也是非常鲜甜的
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