老北京卤煮火烧、金钱爆肚能不能代表北京美食？

老北京都有什么美食？卤煮火烧、金钱暴牛肚能是代表其中之一吗？

豆汁，帝国的绝凶虎！！！颜色微绿，带点豆渣，味道闻上去酸酸的包包：早就耳闻北京豆汁的黑暗属性，貌似比我大崂山的神仙水有过之而无不及，内心对它充满了幻想。但是喝第一口的时候，好吧，我竟然觉得也没想的那么难喝啊！就是酸酸的，还有点馊味而已，真的 真的没想的那么黑暗。尤其是，配上焦圈，这种类似油条的东西，竟然没有酸臭味。不是不能接受的但是，有但是，能接受不代表能喝，我喝了两口就喝不下去了。
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评语：既然到了北京，应该要试一试豆汁的。价格：在平安里护国寺小吃店里吃的，2块一碗，南锣鼓巷那边6块。

2、卤煮，内脏爱好者的天堂！卤煮说白了就是一堆猪内脏在卤水锅里煮，叫卤煮包包：我是个内脏深度爱好者，跑去青岛上学后发现外省人不吃内脏，嫌脏。而北京卤煮，简直在我吃不到猪杂粥的情况下一次满足了我所有愿望。有大肠、有肝、有肺，虽然不全，但已经很满足了。肺是最最最好吃的。小爱：我也超喜欢内脏的，牛杂猪杂羊杂鸡杂都喜欢的。肺是最好吃的。蘸芥黄有点奇怪，蘸韭菜花酱太咸，蘸豆乳酱比较好吃。不过原味已经可以了。黄色的是芥黄，绿色的是韭菜花，红色的是豆乳评语：北京到处都有的小吃，也是必吃。我们在门框卤煮店吃的，这是个连锁店。价格：看份量和地址，跨度可以很大，不过都至少15以上。

3、炒肝，心甘情愿吃大蒜！炒肝不是炒出来的，而是一碗汤，或者说羹吧，底料是用淀粉和蒜勾兑出来的。材料也不仅有肝，还有些大肠。包包：坦白说我很喜欢炒肝那种带点猪臭味的味道，就像榴莲味。肝是我最爱之一，底汤由于是用淀粉勾兑出来的，所以比较黏糊糊，但其实也挺好吃的。最神奇的地方就是，当蒜配上淀粉糊，居然挺好吃的，吃完嘴里也没啥蒜味啊。小爱：更喜欢吃庆丰包子店的炒肝，蒜不多，小胖包子连锁店的炒肝感觉像汤底，就像一碗粥可以全部喝下去。

评语：同样到处都有，必吃。姚记炒肝最出名。价格：看份量和地址，跨度很大。

4、爆肚分羊爆肚和牛爆肚。肚切丝蘸酱吃。包包：我觉得这个是吃酱的，因为肚本身没味道，所以酱决定了好吃与否。在青岛吃过一次，在北京也吃了，感觉每家的酱料都不一样，有的会只有芝麻酱，有的则会加其他酱料。我特别喜欢吃芝麻酱，而且在门框卤煮店吃的爆肚的芝麻酱还混合了花生酱，真的又香又好吃。小爱：爆肚蘸芝麻酱比较好吃，很爽口。

评语：必吃，价格同样看份量看地址，爆肚冯最出名。