用豆浆机就能做出豆腐脑,详细步骤分享给你,学会都能开店了!无论南北方的人应该对豆腐脑都是不陌生的,北方叫做豆腐脑,南方叫做豆花。南方人喜欢喝的是甜豆花,北方人通常把豆腐脑和胡辣汤掺在一块或者放上一些浇头,把豆腐脑变成咸味的,喝起来更爽口。作为一个地道的北方河南人,虽然身边很多人都喜欢喝胡辣汤,但是我觉得胡辣汤喝了容易上火,所以我更喜欢喝豆腐脑,有时候掺杂一点胡辣汤,喝起来就很美味!
一般来说一次用250克的豆子就能做出来7碗的豆腐脑,就是普通家里的那种中等个头的碗。如果家里的人口比较小的话,可以把豆子的数量减少一些。豆子提前一夜就用清水泡上,睡觉之前尽量再换一次水,如果温度比较高的话,浸泡的豆子要放入冰箱里边,否则第2天容易发芽。
然后关键的一步来了,买回来的内酯加上一点水融化,一般100克豆浆,0.3克内酯就足够。然后等豆浆降温至90度左右,就可以把内酯豆腐水倒入里边,不用搅拌静置半小时,就成豆腐脑了!上面就是给大家分享的豆腐脑的详细步骤了,学会真的都能开店了,一点不输外面卖的口感!
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