冬菇，又叫香菇，含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的 胆固醇 ，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
牛尾：补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
冬虫夏草有提高身体抗病能力、改善提升男性身体机能、 减轻酒精对身体的损害、 抗自由基，抗衰老、减缓衰老与疾病的发生、对恶性肿瘤具有预防和辅助治疗作用、调节免疫系统功能等功能，是名贵的滋补中药。
降血压血脂的虫草冬菇牛尾汤做法
1.牛尾清洗后，再用净水浸泡2小时去掉血水，中间换几次水后，用加了料酒、姜片的水飞过
2.冬菇清洗后用加了白糖的温水泡1小时至发透后挤去水份备用
3.龙眼去壳留肉备用，葱切段、姜切片，其它食材清洗干净
4.汤煲一次加足水，下入牛尾，大火烧开后打去浮末及油脂，加姜片、葱段、大枣、和酒、冬虫夏草等烧开后关小火煲3小时，加枸杞子煮10分钟后加盐调味即可。
健康功效
冬菇：辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
冬虫夏草：辅助降血脂、辅助降血压、促进生长、发育。冬虫夏草具阴阳同补之功效，且药性平和、温而不燥、补而不滞，既补虚强身，又能治病延年的功效。
今日菜谱教你如何挑选好冬虫夏草
温馨提示：最上等的虫草是产于海拔5000米以上的那曲虫草，不过由于那曲虫草最为出名，也是很多不良商家喜欢仿冒的虫草，所以在这给大家推荐一位那曲当地的挖草藏民，可百度搜索藏民达娃了解。藏民达娃在百度有发表过如何辨别真假那曲虫草的文章。目前市面上的作假虫草层出不穷，大家在选购的时候一定要慎重，以免买到劣质虫草和掺假的毒虫草。
市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。
吃虫草要注意什么
1、服用期间不可同吃绿豆，萝卜，浓茶，否则影响药效。
2、高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、感冒者应暂停服用。
3、少年儿童不要随便服用，服用应该依据医生处方。
4、阴虚火旺与湿热体质的人不可单独使用，应与其它中药材配伍成方使用。
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