先来看看婚礼当天——
大铁锅炖鱼。
准备上喜菜。
冷盘。
白酒得成箱地上。
等待喜菜。
喜菜装盘——大鱼啊!
做菜的大师傅忙的不亦乐乎。
让大鱼再大点。
先上冷盘。
在房后摆桌。
在邻居家摆桌。
在邻居家摆桌。
在邻居家屋内摆桌。
上菜。在大街上摆桌。
让一下啦!
上菜。在大街上摆桌。
上菜的人都是乡里乡亲,当地称“来帮忙的”。他们的运动量很大。
小跑着上菜。
咱们开造吧!
婚宴摆在大街上。
来,接一下。
自己动手。
婚宴摆在大街上。
这可不是整白的,这是饮料。
咱喝酒还需要瓶起子吗?直接用牙咬!
帮忙中的帅哥。
小豆干饭。
跑起来!
跑起来!
跑起来!
土豆炖鸡块。
扒肘子。
扒肘子。
都是大盆装菜。
帮忙的在菜房排队,等着盛菜上菜。
流水线作业。
这几个盘子够了吧?
端起来就跑!
嗯,这“席待儿”还不错!(席待儿,当地方言,指宴席)
帮忙的跑着上菜。
我就喜欢炸的风楼板儿鱼。
猪肉炖酸菜!来啦!
跑着上菜。
上菜像打仗,需要挤出一条路。
婚宴的标志。
大快朵颐!
这上菜的速度也赶不上吃的速度啊?
大快朵颐。
大快朵颐。
菜能不能上得再快点?
新郎家里摆桌。
婚宴后洗洗涮涮的工作量也很大。
婚宴后洗洗涮涮的工作量也很大。
婚宴后洗洗涮涮的工作量也很大。
婚礼的前一天(大量的婚宴准备都是在婚礼的前一天进行的)——
特大号盆装着木耳和蘑菇。
特大号盆装着风楼板儿鱼。
特大号盆装着切成段的鲤鱼。
特大号盆装着成条的鲤鱼。
大锅炒菜。
大师傅和他的帮手。
炸鱼,沥干油份。
刚出锅的油炸鱼还冒着热气。
炸好的鱼装盘。
把鱼从盆里捞出——
炸鱼。
切血肠。
白糖要成勺地往锅里放。
大厨师,也叫大师傅,专门给人做婚宴。他不是一个人,还带了自己的徒弟。
辣酱要成袋地倒、啤酒要成瓶地——往锅里倒。
油炸好的鱼。
炖鱼——往大锅里放鱼块。
柴火正旺。
特大号盆装的茄子。
鱼鳔是不能扔的,要放在炖鱼锅里,鱼的味道会很鲜。
忙碌的户外灶房。
炸鱼的过程。
炸鱼的过程。
炸鱼。
专心致志的烧火人。
往锅里添汤用的都是舀子!
婚宴菜房。这些属于一部分备品,留待第二天婚宴时使用。
特大号盆里装着烀好的白肉。
特大号盆里装着削好的土豆。
特大号盆里装着草莓。
给大锅添柴烧火。
农村婚宴炒菜的铲子跟铁锹大小差不多。
特大号的大锅炒菜。
烧火人。给大锅烧火是个技术活,一般人很难胜任。这位爷们在当地已经为婚宴烧了几十年的大锅火了。
大师傅在烹炸。农村婚宴中所有的炊具都是特大号的。
油烟雾中大师傅凝重的表情。他担心第二天下雨。
这位老爷子是大师傅的师傅。
大锅里的小豆干饭。
东北名菜:地三鲜。
婚宴灶房在户外。
鱼炸好了,留待第二天婚宴使用。
啤酒得成箱地搬。
这位是大管事的,他在农村婚宴中的责任最重大,需要协调来帮忙所有人的各项工作。
给来帮忙的上凉菜。
给来帮忙的盛菜。
做菜的大师傅从大锅里捞出煮熟的猪下水。
腌虾。
翻炒酸菜得用铲子!
烀好的肉,留待婚宴当天使用。