花椒是我们常用的一种调味料，在很多时候烹饪放上一点花椒味道就可以上升一个档次，舌头可以享受到不一样的盛宴。我们只知道花椒可以吃，却往往忽略了花椒叶，其实花椒叶也是可以吃的哦，而且营养价值也是有很多的，只是因为花椒籽我们常常就把它忘了。
一、花椒叶的营养价值
花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季，以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。
每千克干花椒叶中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物为21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B为11.23mg，维生素D为34.67μg。
花椒叶中的矿物质元素含量也很高，每千克干花椒芽中的钙含量为933mg，铁为73mg，磷为1700mg。
二、花椒叶的功效与作用有哪些
1、治受寒痛经：将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。
2、治老年人病后腰酸腿软：将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。
3、治蛔虫性肠梗阻：用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。
4、治胆道蛔虫病：用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次;或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
5、治鸡眼：取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。
三、花椒叶的做法
食材：橄榄菜半斤、花椒、面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐
做法：
1、先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用;
2、用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊;
3、花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
注意事项：
1、面糊不要太稠了，用筷子调起来有流动感比较好;
2、油温不要太热了，用手在油上方试一下感觉有热气上来就可以开始炸了。
3、湿热质、阴虚质体质应忌食或少食。
在治疗痛经、老年腰酸背痛、驱虫、治鸡眼等方面都体现除了花椒叶的功效与作用。哈哈，没想到花椒叶的作用那么大吧。如果要食用花椒叶，一定要在春天它发芽是，嫩嫩的时候采摘来烹饪哦，这个时候的花椒叶是最好吃的，味道是最鲜美的时候了。
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