俗话说，“天上龙肉，地上驴肉”可见驴肉之鲜美。
现代社会人们都追求味觉享受，对于吃也是有很多的要求，喜欢体验一些新鲜的食物，而驴肉，作为一种《本草纲目》中有记载的美食佳肴，也是非常多的人追求的一道美味。
驴肉的制作方法也很多样，一道优秀的驴肉菜色，不但色泽鲜美，香味浓郁，而且具有非常高的营养价值，被很多现代人所喜爱。驴肉批发在市场上的热销不是一天两天的。驴肉的美味一直是人们的谈资，各地也将它做成餐桌上的美味。
带皮驴肉具有更高的营养价值，它主要的营养素可归纳为三大功能：为人体提供生命活动和体力活动所需要的能量，即碳水化合物、脂肪和蛋白质;参与机体组织组成，如蛋白质、脂类、糖、部分矿物质等。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外驴肉具有补血益气，强筋壮骨的作用，带皮驴肉对于女性来说，还有护肤养颜的奇特功效。驴肉中含有高蛋白、多氨基酸，同时驴肉还是一种低胆固醇以及低脂肪的肉食，还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
大家都知道，驴皮可以熬制阿胶。杀驴时剥取其皮，去其残肉、筋膜、脂肪层，置通风处晾晒干燥，即得驴皮。再经过一系列复杂的制作工艺，方得阿胶。驴皮只有在高温高压条件下，经过长时间的熬制才能有效地分离大分子不溶胶团，经过长时间的分解，就容易被人体吸收了。
那么怎么才能买到方便美味又放心的带皮驴肉呢?著名营养师王旭峰老师， 营养与食品卫生学硕士,国家二级营养师,国家高级营养师培训师,多家营养师培训学校顾问，向我推荐了微信公众号“五台山灵峰山庄土特产”里的平遥速达牌带皮驴肉，那么速达带皮驴肉是怎么做出来的呢?
首先把经过精选的天然养殖到三至四岁的鲜活宰杀的驴里脊或者后腿肉切成大块，人工剔筋除膘，只保留驴肉中精华的部分，这时候的驴肉鲜嫩瘦而不柴，细嫩而不老。几乎每一块上面都连着驴皮，驴皮其实是非常美容养颜的，富含胶原蛋白，具有非常好的滋阴补血的功效，从营养学的角度来讲，驴皮汁的氨基酸、蛋白质、钙离子含量非常丰富，不但可以调节体内离子平衡，并且可以起到升高血压的作用，可以有效的治疗因低血压而导致的头晕、头痛。
锅中烧一锅开水，水开了以后，把驴肉下去焯一遍水，去除血水，这样制作出来的驴肉更加的清爽、美观。然后用传统的独制秘料进行腌制，配以多种中药材用陈年老汤慢慢的用小火炖至酥烂。汤汁渐收，肉也酥烂了。这样炖出来的驴肉肥而不腻、瘦而不柴、入口就有浓浓的驴肉香味，肉质精瘦、筋肉交错，让人唇齿留香，口舌生津。
炖好的大块驴肉经过真空包装，高温灭菌，这样使得带皮驴肉保存期变长，是餐饮、宴席、休闲和馈赠亲友的理想食品。
联系客服
