祖志宏：奶奶的麦穗饺子

 

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奶奶的麦穗饺子

文/祖志宏

自从那天看到何老师包的麦穗饺子，我便对它念念不忘。我想起奶奶，我的奶奶也经常包麦穗饺子。

曾经很多年里，我吃着奶奶包的饺子，吃得是那么香、那么美味，但是我现在才知道它叫麦穗饺子，寓意五谷丰登。它的样子，我只觉得好看，并没有看出它长得像麦穗，这使我感到惭愧。

我的家乡在河北省秦皇岛市的一个小村庄，那里属于平原，适合多种农作物的生长，其中就有麦子。在我很小的时候，家里也曾种植麦子。当时，我还去过麦地里玩耍，见到金黄色的小麦，欢喜得很，眼睛都会发出钻石的光芒。

儿时年龄小，不懂事儿，还和表妹们折麦穗，举着它们炫耀，看谁折下来的多。为此，家里大人还将我们几个孩子一通数落。他们是这么说我们的：“淘气！这是粮食，是咱们吃的东西，你们把它们折下来，咱们吃什么啊！嗯？去去，一会儿都给你们送回家待着去。”

回到家的我们，争先恐后向奶奶打小报告。“奶奶、奶奶，我们没有淘气，我们没有折别人家的麦穗。”“就是！就是！”奶奶却说：“你们啊！谁家的麦穗也都是粮食啊！可不能浪费，下回可别折了啊！”“是她先折的。”“不是我，你也折了。”“好啦！都消停待着，再不老实还把你们送回地里待着去。”争吵没了，变成了推搡，你一下我一下，不小心推到谁的痒痒窝啦，有人笑了，其他人也跟着笑。笑不一会儿，就一阵风地跑出去玩了。

我们走后，屋子里就安静多了。奶奶便开始为我们准备饭了。等我们玩回来，就看到饺子下锅啦。只见奶奶蒸了一大帘子的饺子，全部都是麦穗的样子。那时候，我怎么那么笨，怎么就不知道问问奶奶这是什么饺子呢？

麦子熟了，收割以后，妹妹们就都回自己家了。奶奶便又只属于我一个人了。我们祖孙俩偶尔会步行到我家地头，奶奶就带着我去地里拾麦穗。每当拾到一个，奶奶都会开心地笑笑。只可惜被我们捡到的麦穗太少了，还没有我之前折的多呢！回家路上，我缠着奶奶，问奶奶回家吃什么饭。奶奶说：“回去早了就包饺子，晚了就吃面条。”“那咱们快点儿走，我还吃上次你包的那样的饺子。”“这孩子咋这么馋呢！”

我可不就是这么馋吗？我爱吃饺子，但是我不爱吃虾皮饺子。每当奶奶包饺子，我知道的话，都会当面看着奶奶，不让她放虾皮。奶奶喜欢跟我“作对”，她偷偷地放虾皮，很多饺子都有虾皮，只给我包一点点儿不带虾皮的饺子。为了省火，她还把所有饺子混一起放一个大大的帘子上面蒸。我明明看得仔细，等饺子出锅，我便分不出来哪个带虾皮，哪个不带虾皮啦。就这样，稀里糊涂地吃了带虾皮的饺子，我也不知道。奶奶就给我起了一个外号叫：“假老道。”

很多年过去，我还记得奶奶看我吃虾皮饺子，她笑作一团的样子。她是故意让我吃的，她说：“虾皮补钙，吃点儿对身体好。”我从来不曾吃过钙片，几乎常年在奶奶家吃饭。奶奶做的饭香，还营养，这点儿从我个头上可窥探一二。父母长得都不高，可是我比他们两个都高。

我虽然长得瘦，却不曾缺过钙。想来也是奶奶用心良苦。如今回想起来，奶奶是故意将带虾皮的饺子和不带虾皮的饺子混在一块给我吃。为了不让我挑食，她真的很用心。

其实，奶奶给我包过多种饺子，我之前写过一篇文章，专门写奶奶包的饺子。我们全家人都爱吃她包的饺子。我曾经擀皮，奶奶包，无论我擀皮多么差劲，奶奶都能包出好看的饺子来。

还有一天，奶奶看到我耳朵上有一个特别不明显的洞（不是耳洞），她开心地对我说：“哈哈！你这耳朵上有粮仓啊！以后我孙女准有福，不愁吃！”看她开心的样子，仿佛我的耳朵上长出来了什么宝贝似的。后来，我一个远房亲戚家的孩子耳朵上也有这样的洞，并且为此还做了手术。一打听，我才知道这是耳前瘘管，如果发炎还得治疗。不知道是不是奶奶的话有灵，我的“耳洞”竟一直不曾发炎。

直到现在，我只要看到饺子都觉得亲，因为奶奶经常包它。我现在正在学习厨艺，幸运的是奶奶活着的时候，我也曾包过饺子给奶奶吃，奶奶还说我包的饺子长得像耗子。如果她看到我包出麦穗饺子来，不知道会是多么欢喜，想来她会很欣慰吧。

2020.11.29