我从事于茅台镇酱香酒多年今天我就给大家说句实在话。 如果同是好酒理论上是可以辨别酒质好坏的，但是用我的话说只通过颜色辨别酒质好坏就是耍流氓。
大家不信就看看下面这些某宝的纯粮坤沙老酒够黄吧！酱香酒的酿酒坤沙工艺通常都是5斤粮食出一斤酒，就算是碎沙酒打死了最多都要3斤粮食出一斤酒，并且本地粮食少说也得4块多一斤，外地粮食也得3块一斤。这款纯坤沙老酒12.8元一斤，我想大家已经清楚了。不过让我意外的是居然有人信了，还打呼好酒。我疑惑啊，迷茫啊！经常遇到有酒友找我推荐酒我报个价5年酒88元，结果反问我是一件的价格？人家的20年的也才30元/斤!我震惊啊，现在的酒友们到底沦落到何种地步，是市场好酒的缺失还是大家对好酒认知的缺失？这确实是对我们一心专注于传统纯粮酒的巨大挑战，不过我也相信这也是我们传统技艺发展的契机，始终坚持传统纯粮酿造终会赢得市场认可.
就这颜色如果是好酒没个20年是达不到这颜色。20年的好酒即使是散酒在茅台镇没个1000元/斤是买不到的，你用几块钱就买到了还真是厉害。
那么为什么这么黄的酒价格可以这么便宜呢？
首先要考虑的就是酱香酒生产取酒一共取7个轮次的酒。七个轮次取出的酒，口感和酒香都不同，其中只有第3、第4、第5个轮次酒体最好才算得上真正的酱香浓郁好酒，其他四个轮次有酸、涩、焦等特性。其中1-5次酒存放多年一般都不易变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄并且黄的程度可以通过人工调制，这样的酒虽然颜色黄但是口感酸涩焦味重酱香味寡淡酒精味重等。按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级（最高级）酒的颜色应该是微黄才对。于是，一些酒厂就把多余的6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，其实这样的酒才是低成本的酒并且存在的有害物质，我不提倡大家长期饮用。
不过像这种便宜的出奇的十年老尿，自然连6.7次取的酒都不是，这下又要和强大的新工艺白酒扯上关系了，搞点酒精香精这酒想多黄都行。只是说目前的工艺还不能完全通过人工生产酱香酒，即使添加酒精香精的酒和纯粮酒区别还是很明显的所以大家不必担心。
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