白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炒豆腐？大厨：都不对，教你正确做法

猪肉白菜炖粉条是最经典的吃法了，再来块豆腐放进去，一家人围着一大盆猪肉白菜炖粉条，吃的非常香，冬天就不再寒冷了。那么做白菜豆腐炖粉条，先炒豆腐还是先炒白菜？都不对，这么做更入味。首先我们准备5块钱的我们吃不起的五花肉，把五花肉切成薄片，大白菜一叶一叶的掰开，白菜叶手撕成小块，白菜帮用刀片成小块，豆腐切成长宽厚2，3厘米的块，粉条提前用热水泡15分钟，再准备葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香菜等辅料。锅里加入少量的油，把猪肉放进去，中火煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。

在做这道菜之前我们不要着急先炒白菜或者是豆腐，我们要把豆腐先焯水这才正确，焯水后的豆腐去除了豆腥味，并且在炖时不容易炒碎。这样炖出来的豆腐不但入味还滑嫩。五花肉炒好以后就放入白菜帮加生抽，老抽，蚝油先翻炒均匀，再放入白菜叶子翻炒2-3分钟，白菜翻炒至变软以后再放入豆腐翻炒一分钟。然后加入小半碗清水，水不要加多，因为白菜原本就出水，汤太多的话这道菜就不好吃了。放入泡软的粉条，加盐中火炖10分钟。我个人比较喜欢吃软烂一点的白菜所以炖的时间一般会长一点，如果喜欢吃清脆口的话就可以少炖一会儿。

猪肉白菜炖豆腐，10个人做9个人错，这样做才香。正确方法就是先把豆腐焯水，把五花肉炒好后加葱姜蒜放入白菜炒，再放入豆腐炒，再加点水放入粉条炖10分钟。大家赶快用我说的方法炖一锅试试吧，保准好吃。装盘以后再加点香油，来点香菜末。