吃“辣”防癌，一项长达十年随访的研究成果
近期，国际流行病学杂志上报道了一项长达十年随访的研究成果，该研究在中国招募了51.2万名成年志愿者并进行“吃辣”与“胃肠道癌症”相关性的分析，结果显示吃辣频率与患癌风险成反比。
该项研究于2004-2008年间在中国10个地区跟踪了51.2万名年龄在30-79岁的志愿者，分为5组（不吃辣组，每月吃辣1-2天，每周吃辣1-2天，每周吃辣3-5天，每周吃辣6-7天）。对中位数进行了10.1年的随访后，排除其他癌症影响因素后，统计至2017年1月1日，记录了2350例食管癌，3350例胃癌，3061例结直肠癌。通过统计学分析计算了辛辣食物的摄入频率与癌症的风险关系（HRs）。
最终结果显示，与不吃辣的相比，随着吃辣次数的增加食道癌发病率分别降低了12%，24%，16%，19%；胃癌发病率降低了3%，5%，8%，11%；结直肠癌发病率降低了0%，5%，13%，10%，均具有统计学意义。