现在属于秋季尾声，天气也慢慢的转凉了，天气一凉，食欲也大大增加，所以说秋冬也是进补的好时节，应多以煲汤为主，如果是炒菜，也当以肉食为主了，炒菜其实我们多是以猪肉为主，我也不例外，可今年的猪肉价，在我们这代人算是历史之最了，没关系，动动脑筋，换换方法总是可以吧，这样不但为我们节省了开支，还让我们尝试了新花样的菜式做法，呵呵，也算是经济，美味，两全其美，何乐而不为你。今天我就不用猪肉炒菜，用鸭肉与苦瓜炒一道菜，做好尝了一下，还真有胃口，喜欢的朋友看看我的做法吧。
【苦瓜炒鸭】
准备材料：鸭肉250克，苦瓜1根，鲜辣椒2个，油。
制作步骤
1.把辣椒去除根洗净，不用去籽，切成滚刀片小块。
2.新鲜苦瓜去除两头，对半切开，挖去腹中的苦瓜籽不要，把苦瓜洗净切成片。
3.这里我说明一下哈，大家看到的我这个鸭肉是不是有点不同，告诉大家，我不是买的生鸭肉，我是在卖凉菜档口买的熟鸭肉，为什么要买这个鸭肉呢，因为有很多同事都不太爱买凉菜吃，他们告诉我主要原因是不放心有的凉菜铺拌菜的那个油不好，怕吃坏肚子，所以我就有了新想法，买熟鸭，我不要他们用他们的油拌好，我只需要他给我宰成小块，不要他们的油，只要放姜蒜就可以，买回来我用自己煎好菜籽油炒，我家菜籽油都是自家家种的菜籽炸的油呢。
4.锅置火上，加入适量油加热，放入切好的辣椒块先爆香一下。
5.接着放入苦瓜，大火翻炒1分钟，与辣椒翻炒均匀。
6.接着放入少许盐，记住盐不要放多，因为熟鸭肉本身就有盐味，再倒入少量酱油翻炒至苦瓜稍微变软。
7.接着倒入鸭肉块，大火翻炒均匀至入味即可。
8.盛出装盘即可，一道美味的苦瓜炒鸭就做好的，此菜最适合赶时间的上班族，一来节省时间，二来有荤有素。
因为在凉菜铺买的熟鸭肉，本身就很有香味了，所以炒这道菜自己不需要再放其它佐料，我也经常赶时间，所以就想到这招，不知大家觉得怎样哈。
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