四川正宗口水鸡酱料配方与正确做法，吃起来麻辣鲜香，嫩滑爽口

口水鸡是一道四川著名的特色小吃，平常在饭店也会点到这个菜，口水鸡吃起来有麻辣鲜香，嫩滑爽嫩等特点。还有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，吃起来辣辣麻麻的，深受很多美食爱好者的喜爱，想做的好吃，其实学会了也挺简单，今天我就教大家做口水鸡的详细做法，口水鸡要想好吃，酱料配制很重要，这是口水鸡好吃的关键，希望大家能够学会，下面跟我一起做。

【口水鸡】

准备材料：鸡腿1个，香葱3根，香菜1根，老姜1块，大蒜1个，花椒6粒，小尖辣椒3个，料酒，生抽，醋，盐，芝麻油，白糖。

具体做法步骤如下：

1.把鸡腿用热水洗干净，放入锅里加清水，漫过鸡腿就可以，加一点花椒与姜片煮熟，如果是用锅煮，大概需要煮20分钟，再焖10分钟就好，这样时间长些，我一般喜欢用高压锅压，这样烧开后只需要10分钟就熟透了。

2.把所有佐料菜：香菜，香葱，姜蒜，花椒，小尖椒摘选干净。香菜，香葱切小段。姜蒜，花椒，小尖椒切碎粒。

3.把所有切好的佐料菜装进一个小盆里，再放入其它佐料：料酒少许，生抽少许，盐少许，醋适量，芝麻油适量，白糖适量，一起调拌均匀。

4.然后把煮好的鸡腿捞出，切成小块，装进佐料盆里，以前有网友说用手撕成丝比较入味好吃，所以今天大家看到的就是我用手撕成丝的鸡腿。

一道美味的“口水鸡”就做好了，大家可以学习下，其实也非常简单，记住我配制的佐料是关键，好不好吃，看了这些佐料，就能大概想象出味道是不是很好哈。

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