一道“鸡蛋焖豆腐”简单食材，焖出美味

豆腐是最常见的豆制品，又称为水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

关于豆腐，很多人都知道还有一段佳话，既生意经的佳话，挺有趣。人们闲聊的时候会用一种逗乐的方式聊到豆腐，问：现在做什么生意好呢，就有一段佳话是这样说的，做豆腐生意啊，稳赚不亏，做老了卖豆腐干，做嫩了卖嫩豆腐，再嫩点可以卖豆腐花，做臭了卖臭豆腐。这段话是挺逗乐的。不过现实生活中，不管是卖那种豆腐，都是需要熟练的厨艺做出来的，而不会是这段佳话里所讲的这样。

好了，我们言归正传，豆腐不仅是一道美食，而且营养丰富，做法也是多种多样，今天我就给大家分享一种用简单的材料做出美味的方法，这也是我刚学会的一种方法，我已经做好吃过了，特别好吃，而且也是特别好的一道下饭菜，下面来看看我的详细做法吧。

【鸡蛋焖豆腐】

准备材料：鸡蛋2枚，老豆腐1块，姜蒜，香菜，小葱，盐，油，醋，生抽，老抽，干辣椒，白糖，水淀粉。

制作步骤：

1.先用锅烧开一大碗水，水开下豆腐煮2分钟。

2.把所有材料准备好，豆腐煮好捞出，待凉后切小块。用一个小碗调好料汁，放盐适量，白糖1勺，老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，再加入2勺清水，用筷子搅拌均匀。淀粉加1勺清水调好。姜蒜，小葱，香菜摘洗干净，姜蒜切碎末，小葱与香菜，干辣椒切小段。另用1个小碗把鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3.锅置火上，热油，把豆腐块下锅炸至两面稍微变黄，倒入鸡蛋液翻炒，要慢慢倒，不停的翻炒，直到鸡蛋液全部收汁盛出备用。

4.另起锅热油，先爆香干辣椒与姜蒜，把盛出的豆腐块倒入锅中翻炒5秒钟，倒入调好的料汁，要不停的翻炒。炒的时候要轻一点，力太大，会把豆腐块铲碎。

5.盖上锅盖焖一分钟。

6.然后再打开锅盖，翻炒一下，这样让豆腐块更能均匀的入味料汁，盖上锅盖再焖2分钟即可。

7.最后打开锅盖，关火，撒上葱花与香菜即可。非常好吃的一道家常豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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