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本期导读：今天跟大厨学的，鸡蛋超好吃的做法，出锅那一刻，我流口水了。
有一个厨师界的亲戚真好，这样不但可以常走动，而且每次到他家做客，每次都可以吃上不同口味的新花样美食，不像我们这些家庭小厨手，千篇一律，就只会做那几样菜，可以说是做出来的菜是看着没胃口，吃着更没胃口。
昨天到亲戚家，又学会了一道菜，其实这道菜也可是说是我们做了无数遍了，可在大厨手里，只是想到简单的再加加工就秒变好吃的下饭菜了，可以说是好吃开胃下饭，我心里想，为啥？做了这么多年的荷包蛋，我自己就想不到呢。下面把这种方法分享给大家，希望你能喜欢。
【准备食材】鸡蛋9个，大蒜6瓣，小米椒3个，盐适量，生抽1小勺，白糖少许，蚝油1小勺，食用油适量。
【制作步骤】
1.首先准备好鸡蛋，在准备一个小碗，煎的时候最好先把鸡蛋打在碗里看一下，现在是夏季，鸡蛋的保鲜时间也比较短，不要直接把鸡蛋打入锅中，避免遇到坏鸡，又得重新洗锅起锅热油。我就马虎，为了省事，几次都把坏鸡蛋打入锅中。
2.把大蒜和小米椒处理干净，大蒜切末，小米椒切圈备用。我这里的小米椒比较辣，所以我只放了3个，你也可以多加几个，加工的荷包蛋要稍微辣一点吃起来才过瘾。
3.准备一个小碗，记住这一步很重要，一定要调好小半碗的料汁，这也是这道菜加工成美味最关键的一步，碗里放适量食盐，少许白糖，1勺生抽，1勺的蚝油，再加2小勺的清水搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，把准备的9个鸡蛋一个一个的分别煎好，煎至两面金黄，盛出备用。一次煎不完，可以分几次煎，然后另起锅，加入适量油烧热，先下入蒜末和小米椒炒香，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，接着倒入调好的料汁，翻炒几下后，盖上锅盖关火再焖2分钟。这样做的目的是让汤汁更能渗透到鸡蛋里面去，而且煎的焦香鸡蛋中带着一种软软的味道，特别好吃，喜欢的朋友就收藏试试吧。
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