上一个推送里写了关于粥和馒头到底哪个更好之后，收到了一个问题“磨的非常细的粗粮粉还算是粗粮吗？”。其实和这个问题类似的还有另外一个问题，土豆到底算不算粗粮，以及减脂期间可以吃土豆吗？
判定一个碳水类的食物到底属于好碳水、还是坏碳水的标准，就是其中是否含有足够多的膳食纤维以及微量营养素。可能出乎非常多人意料，其实土豆中含有非常丰富的膳食纤维。一个中等大小的土豆含有每日推荐摄入纤维含量的10%，可以说非常优秀了
其实土豆的热量很低
土豆本身的热量并不高，和其他淀粉类蔬菜的热量差不多。而且营养丰富、不含有任何脂肪。一个100克生土豆（大约半个中等大小的土豆），只有95大卡，其中含有21克碳水、2克蛋白质、2克膳食纤维。
也就是说一个土豆中的膳食纤维和一个苹果中的膳食纤维一样多。不过土豆中的膳食纤维多数都在土豆皮里，所以吃土豆的时候尽量带皮吃。
土豆的弱点
虽然土豆和白米饭、面包相比，更有饱腹感。但是土豆的一个大弱点就是GI值高，一个解决办法就是，土豆和蛋白质以及健康脂肪一起吃。蛋白质可以帮助稳定血糖
说到底，只要你每天的热量摄入不超标，你就不需要担心吃一个土豆会让你变胖。如果你希望吃的健康一些，第一就是吃土豆的时候搭配优质蛋白质，并且注意烹饪方法。第二，把土豆作为主食，也就是说作为碳水摄入，土豆丝陪米饭的搭配就还是算了。
但这不是你吃薯条的理由
虽然土豆算是不错的主食选择，但是最重要的还是要看烹饪方式，像油炸薯条、薯片这些就还是偶尔吃吃吧。
比较好的烹饪方式就是蒸、煮、炖、烤了，这几种方法都能帮你做出来低卡又好吃的土豆料理。
今天的便当就是做了一个土豆鸡胸肉饼作为主食，土豆和鸡胸肉、鸡蛋一起做成小饼，既不会要担心升糖问题，又非常的饱腹。如果你吃素，也可以把鸡胸肉换成豆腐。如果有吃剩下的还可以作为早餐，碳水、蛋白质、和蔬菜一样都不少。
减脂便当33
Healthy Bento
401大卡／481大卡
食材分量是两个便当的哦～
— 原料 —
青椒 100克
胡萝卜 100克
土豆 140克
鸡胸肉 200克
鸡蛋 2个
黄瓜
西红柿 100克
小香葱
面粉 20克
茄子 240克
▼ 1. 胡萝卜、青椒切丁备用、土豆切块上锅蒸熟后碾碎，然后和葫芦卜、青椒丁拌在一起。
▼ 2. 再拌入鸡胸肉和鸡蛋，用叉子搅拌均匀，再加上盐、黑胡椒、料酒和辣椒粉，最后加入20克面粉。用手捏成小饼后在烧热的锅里用小火煎熟。
▼ 3. 西红柿烧茄子：茄子切滚刀块、西红柿切丁。锅里加橄榄油先把茄子超软，然后下大蒜炒加入西红柿炒香，加上炒好的茄子、料酒一点点盐翻炒，最后加一点水后盖上锅盖焖5-8分钟。
▼ 4. 青椒炒茄子：青椒和茄子切细丝，锅里加橄榄油先把青椒放进锅里炒香，再放上茄子一起翻炒，加适量生抽和盐调味。
▼ 5. 先用刀把黄瓜拍扁，然后切块，加小米椒、蒜末，生抽和醋1:1拌匀。
▼ 6. 小葱拌鸡蛋，鸡蛋用勺子压扁，和切段的小葱拌匀，加适量生抽和盐就可以啦
Bon appétit
祝你好胃口
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上周便当
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全麦紫薯“馒头”
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