和面我教您一招，保准烙饼薄脆香软，根本不会破！

菜菜最爱吃的饼就是北京烤鸭包的饼了，但是每次自己做的时候总是做不好，要么太厚，要么就焦了，你是不是也一样？
整理发布/就爱吃吃吃的菜菜

很多人喜欢吃烙的饼

但是怎么都不得要领，不够好吃

其实只要和好面，做好准备工作

保准能烙成薄脆香软的饼！

学会了怎么烙饼

卷饼菜也不能少哦~

炒合菜

/ 食材 /

韭菜、鸡蛋、胡萝卜、豆芽

盐、酱油、葱、蒜

/ 步骤 /

1、韭菜洗净切段。

2、鸡蛋在平底锅里摊好，切成丝。

3、锅内放少许油，加入葱末蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒。

4、加入豆芽菜翻炒，加入酱油和少许盐。

5、放入韭菜还有鸡蛋丝翻炒均匀。

酸菜粉

/ 食材 /

酸菜、里脊肉、粉丝、葱

盐、糖、料酒、酱油

/ 步骤 /

1、酸菜切丝，在冷水中淘洗后挤净水分。

2、粉丝在冷水中泡软。里脊肉切丝。

3、热锅热油，爆香葱花。

4、下肉丝，加料酒、少许盐和酱油，将肉丝炒到七八成熟。

5、加入酸菜，剩余的盐、酱油、糖翻炒片刻。

6、酸菜翻炒到八成熟。将粉丝从水中捞出，放在酸菜上翻炒均匀。

酸辣土豆丝

/ 食材 /

土豆、辣椒、酱油、白糖

花椒粉、香醋、盐、葱蒜

/ 步骤 /

1、调料汁：蒜片放碗里，加2勺酱油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、适量盐调匀。

2、土豆去皮洗净切细丝，浸泡2分钟去除淀粉，控干水份。

3、辣椒切圈，香葱切寸段。

4、锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

5、倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

6、把提前调好的料汁倒进去炒匀。

7、最后下葱段，翻炒片刻即可出锅。

酱牛肉

/ 食材 /

牛腱子、姜、蒜、大料、料酒、甜面酱

冰糖老抽、酱油、十三香、盐

/ 步骤 /

1、牛键子洗净切成大块，表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、酱油、十三香混合其中。

2、将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味。

3、盖上保鲜膜冷藏腌制7—8小时。

4、高压锅中加入冷水，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫。

5、选择炖肉键即可。煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。

酱炒鸡蛋

/ 食材 /

鸡蛋、豆瓣酱、甜面酱、葱、料酒

/ 步骤 /

1、蛋液里倒入一勺料酒，搅打均匀。

2、炒锅多放油，油热后倒入蛋液。

3、鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用。

4、另起油锅，放入葱花炒出香味。

5、放入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。

6、再加入炒好的鸡蛋，用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。

京酱肉丝

/ 食材 /

里脊肉、葱、姜、甜面酱、白糖

蚝油、番茄酱、淀粉、料酒

/ 步骤 /

1、里脊肉切成肉丝，加入水、淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20 分钟。

2、葱白切成细丝。甜面酱、番茄酱、蚝油混合均匀。

3、将肉丝中的姜片挑出，然后加入15ml 油拌匀。

4、热锅热油，烧至四成热时迅速放入肉丝划散炒至变色后盛出。

5、另起油锅，小火加热，放入酱料慢慢炒出香味，再放入肉丝。

6、最后加入白糖，将肉丝炒红盛出，可与葱白一起食用。