精华

俗语说，夏吃瓜，郎中不找，中药不抓。这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是最好的消暑圣品。 冬瓜绿豆汤 主料：冬瓜200克、绿豆100克。 调料：姜片10克、葱段30克、盐3克 做法：1、冬瓜留皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方块；绿豆洗干净，备用。2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。 冬瓜要留皮，冬瓜皮所含营养更丰富，具有保健价值，还有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿。煮冬瓜汤时，别急着去皮去子，把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟子，有利尿效果。 怎么挑冬瓜？炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用切块的冬瓜要选籽小的，肉质比较鲜嫩，炒菜易出汤，更适合煮汤。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后煮十几分钟即可，否则容易软烂。 冬瓜是人们夏日解暑清热的首选食材，也是减肥消脂的妙品，由古至今深受爱美女士喜爱。由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。