如今已经是 万众创业 大众创新的年代，餐饮行业同样受到这一潮流的影响。作为大众化消费的代表行业，餐饮业成为人们首选的行业，大家都觉得餐饮行业门槛低，但涌入这个行业的年轻人大多数都缺乏耐心和务实的精神，刚入行几个月就要标准化，就要搞加盟，扬言三年铺满全国，当然结局也是比较凄凉的。
餐饮门槛到底是高还是低呢？
笔者看来，餐饮行业前期门槛低，后期门槛高，前期是投入阶段，你是别人的客户当然被高看，所以门槛低，后期的任务就是赚钱了，赚钱的门槛逐渐高起来，开源节流，定位，选址，设计，产品，服务，管理，营销，采购，等几十个环节，环环相扣，拼的是细节。
餐饮行业再往后发展就逐渐成为了企业，企业的发展门槛就更高了，需要在激烈的商业竞争中站稳脚跟，发展自己的特色实现弯道超越。
退一万步讲，说句不好听的，如果经营不善，关门了。这个时候是门槛最高的时候，如果投入有一百万，关门时侯可能连十分之一也回不来。这是因为你即使关门了，房东也会将你的装修拆掉，还要支付一笔补偿费。这也是大多数餐饮老板即使不赚钱也死扛着的原因，因为关门关不起。
一入餐饮深似海，
不信你看，
开宝马进去，骑单车出来。固定资产缩水
小鲜肉进去，老腊肉出来，熬白了头发，超碎了心，
艺术家进去，建筑工人出来。身先士卒，起早摸黑，
瘦子进去，胖子出来。脑袋大脖子粗，不是大款就是----
理想主义进去，现实主义出来。柴米油盐，鸡毛琐碎，
专才进去，全才出来。事必躬亲，迎难而上，
杨世仁进去，杨白老出来，见各路神仙点头哈腰，委屈求全，
女神进去，女汉子出来。把女人当男人使，把男人当牛使，
光棍汉进去，俩夫妻出来。这或许是餐饮人最好的收获，
所有做餐饮的都是非常了不起的，所有做餐饮做的好的，说明你勤劳而又努力，
做餐饮不是人们想象的那么简单，产业链非常广，两极分化严重，任何一笔投资都要谨慎仔细的分析，切不可盲目跟从。
这个时代最残酷的事情，不是贫富差距，而是认知差距。
这件事情之所以如此残酷，是因为那些在认知上领先的人们，非但不愿意帮助落后群体提升认知，反而费尽心机制造出更多的垃圾信息，好让本来就认知落后的人变得更愚蠢，来保持自己的领先优势。
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