韩式苏子叶的腌制方法
苏子叶在韩国餐桌上非常常见,据说苏子叶具有美容的功效,所以是韩国女性特别喜爱的一种蔬菜。苏子叶在配烤肉吃的时候非常解腻,被腌制成韩式小菜也特别有风味。
苏子叶在韩国超市都能买到,它是装在保鲜袋里的,事先称好重量按袋卖。一袋价格十多元不等,非常新鲜。
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1、将新鲜的苏子叶用清水洗干净,用盐擦一遍,放一旁腌制半小时。 2、将辣椒粉、鱼露、葱末、蒜蓉、酱油、糖、芝麻、辣椒酱兑少许的水搅拌成酱状调料待用 3、将韭菜、洋葱、青椒洗干净;韭菜切半厘米左右的段,青椒、洋葱都切小块。 4、将切好的韭菜、洋葱、青椒倒入调料酱中搅拌均匀。 5、把腌过苏子叶用清水洗一下,控水。 6、戴一次性手套,将事先调好的酱抹在苏子叶上,方正面都要抹均匀。 7、抹完酱后,放入保鲜盒,把所有抹辣酱调料的苏子叶整齐码放进保鲜盒。 8、盖上盖子,常温下腌制一天,一天后可以食用。 9、腌制好的苏子叶放进冰箱保鲜室,可以吃很多天。
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