厉害了，茯苓猪肚汤可护肝、辅助降胆固醇、抗肿瘤！

【配料】

主料：猪肚800克、嫩姜100克、茯苓（块）8克、甘草5克、茯苓（粉）2克、陈皮1克

辅料：葱25克、生姜10克

调料：水1300克、料酒250克、盐20克

【制作过程】

1．首先把嫩姜用清水洗净、切成厚块，甘草、陈皮洗净用水泡开，然后放入调料包装中备用。

2．猪肚加盐、葱，搓洗后放入温水中洗净。

3．干净的猪肚放入锅中，加姜片、葱、料酒，然后焯水。

4．将猪肚切成2×7cm均匀长条块，放入锅中加料酒后再次焯水，水开去浮沫，然后用清水冲洗干净。

5．嫩姜放在砂锅底部，将猪肚放入砂锅中，加调料包、茯苓、水、料酒，大火烧开去浮沫，包上锡箔纸盖上盖子，把砂锅放到瓦锅中，烧制成熟，出锅前把调料包取出，然后加盐调味，撒上茯苓粉即可。

【菜肴特点】

肉酥味鲜，汤色清醇。

【配伍依据】

配方中茯苓、甘草健脾和胃，补中益气；陈皮理气和中，燥湿化痰，配茯苓增强利水渗湿之功；又加猪肚、嫩姜等食补之品，健脾补虚之效更宏。

【功效作用】

健脾补虚，利水渗湿。具有护肝、提高免疫、抗衰老、利尿、降低胆甾醇和抗肿瘤等辅助作用。

【适用人群】

一般人群均可食用，尤适于脾胃虚弱，倦怠乏力，消化不良者。

【不适用人群】

阴虚体质干咳无痰、口干咽燥者慎食。肥胖、高血脂、痛风病人慎食。