孜然鸡心

/ 2009-07-21 / 18175人看过

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星级：1分

做法：炒

人数：2人份

烹饪时间：<5分钟

调料

孜然鸡心的做法

鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段

锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用

锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒

加半手勺料酒少量酱油

鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

翻炒均匀就可以出锅了

1、鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

3、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

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