2011年中考化学时事热点：上海“染色馒头”
       中央电视CCTV-2台《消费主张》于2011年4月11日曝光：上海华联超市等销售染色馒头，“染色”馒头多年进入上海部分超市销售，其中问题产品的生产企业系上海盛禄食品有限公司分公司，该公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。

        随着央视曝光之后，上海市多个部门成立联合调查组严查相关企业和超市，将调查和处理结果将于第一时间向社会公布。市质量技术监督局吊销了违规公司的的食品生产许可证，法刑事传唤公司法人代表等5名犯罪嫌疑人。

 

【中考创题】

1.2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头。《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。下列日常生活的做法中符合规定的 （   ）

A.将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂      B.双汇生猪主产基地使用瘦肉精

C.三鹿奶粉中加入三聚氰胺            D.焙制面包时加入适量碳酸氢钠

2.上海盛禄食品有限公司违规生产过程中添加合成色素柠檬黄，将白面染色制成玉米面馒头，柠檬黄（化学式为C16H9N4O9S2Na3）不可超量用于食品染色。下列有关色素柠檬黄的说法中不正确的是 (   )

A.柠檬黄是一种有机化合物

B.柠檬黄由碳、氢、氮、氧、硫和钠元素组成

C.柠檬黄分子中含有碳和水分子

D.长期使用人工色素会导致儿童智商减退

3.上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期，滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题。使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本。则回答：

⑴“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用。已知铅元素化合价为+2，则铬元素(Cr)的化合价为 （   ）

A．+6         B．+4           C．+2         D．+1

⑵人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指         （选“原子”、 “分子”或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是________（名称）。

⑶甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。蔗糖是人体所六种需营养物质中的_________。

4.2011年4月10日，上海多家超市发生“染色馒头”事件，在过期的馒头中加入甜蜜素、山梨酸钾等防腐剂后重新上市。防腐剂山梨酸钾的化学式为C6H7KO2，试回答：

（1）山梨酸钾属于                  （填“有机物”或“无机物”），

（2）山梨酸钾由              种元素组成，各元素的质量比为                        。

（3）山梨酸钾的相对分子质量为                              ，碳、氢、氧、钾原子个数比为                            。

（4）山梨酸钾中碳元素的质量分数为                            ，钾元素的质量分数为                     。

 

【参考答案】

         1．D       2．C        3．⑴ A；  ⑵元素；钙；   ⑶糖类

         4.（1）有机物；                           （2）4；  72:7:39:32

             （3）150； 6:7:2:1                 （4）48% ； 26%